Mung φασόλια θα διαρκέσει για μήνες όταν στεγνώσει, αλλά είναι έτοιμο σε λίγες ημέρες μόλις έπεισε σε δράση. Για να τους μετατρέψει από λανθάνουσα κατάσταση τους σε τραγανή, χυμώδης λάχανα, ξεπλύντε τα φασόλια καλά κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσει οποιοδήποτε χαλίκι, στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ και καλύψτε τα φασόλια πλήρως με χλιαρό νερό. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 3 φλιτζάνια νερό για κάθε 1 φλιτζάνι φασόλια, η οποία θα διπλασιαστεί σε μέγεθος δεδομένου ότι ενυδατώνουν. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από οκτώ ώρες, τα φασόλια θα αρχίσουν να παράγουν μικροσκοπικές βλαστούς.

Η Προετοιμαστείτε για βλάστηση

Μετά το μούλιασμα, άπαχο από τυχόν φλούδες στην επιφάνεια και να απαλλαγούμε από τυχόν σπόρους που επιπλέουν, ή ότι δεν βυθίζονται όταν ανακατεύετε το νερό. Αδειάστε το νερό μέσα από ένα κόσκινο και μεταφέρει τα φασόλια βλάστησης σε ένα μεγάλο, στείρο γυάλινο βάζο με ένα διάτρητο καπάκι. Ένα βάζο κτιστών λειτουργεί καλά, ειδικά αν αντικαταστήσετε το μεταλλικό δίσκο στο καπάκι με ένα πλέγμα ένα. Ή, τεντώστε τουλπάνι μήκος του ανοίγματος και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι. Χρησιμοποιήστε ένα βάζο αρκετά μεγάλη ώστε να επιτρέπει το δωμάτιο φασόλια για βλάστησης.

Η καλλιέργεια της ανάπτυξης

Τοποθετήστε το βάζο από την πλευρά της, έτσι ώστε οι κόκκοι να φτάσει στην άκρη του καπακιού και αφήστε το βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τρεις έως πέντε ημέρες. Σε εκείνο το σημείο, θα πρέπει να έχετε 1/2 ιντσών μήκους λάχανα. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα λάχανα σε τρεχούμενο νερό μέχρι και τέσσερις φορές την ημέρα σε όλη αυτή τη φάση βλάστησης. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό, περίπου 60 βαθμούς Κελσίου, χρησιμοποιώντας ένα ακροφύσιο ψεκασμού υπό πίεση, εάν το νεροχύτη σας έχει ένα. Αφαιρέστε τυχόν unsprouted φασόλια μετά από κάθε έκπλυση. Στραγγίστε τα φασόλια λεπτομερώς μετά από κάθε ξέπλυμα πριν από την επιστροφή τους στο δροσερό, σκοτεινό σημείο. Η ιδέα είναι γι 'αυτούς να είναι υγρό και υγρό, αλλά δεν κάθονται στο υγρό. Μόλις τα φασόλια είναι πλήρως φυτρώσει, ξεπλύνετε και τα στραγγίζουμε μια τελευταία φορά και το βάζετε στο ψυγείο τους.
Η
λαμβάνουν προφυλάξεις

Να ελέγχετε πάντα στη συσκευασία ή με το κατάστημα που τα φασόλια προορίζονται για βλάστησης, όπως αυτά θα έχουν καθαριστεί επιμελώς και να ελεγχθεί για τους παθογόνους παράγοντες. Οι νεαροί βλαστοί που προορίζονται για φύτευση, πιθανότατα θα έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά. Επειδή τα λάχανα τρώγονται ωμά και χρειάζονται ένα ζεστό, υγρό περιβάλλον για τη βλάστηση, που φέρουν τον κίνδυνο των επιβλαβών βακτηρίων, περιλαμβανομένης της σαλμονέλας και E. coli. Το αμερικανικό υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών και η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων τόσο συμβουλεύουν ενάντια τρώει ωμά τα λάχανα, εάν έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή αν είστε έγκυος. Μαγειρική λάχανα τα μαλακώνει και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα είναι αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα ή σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να εξαλειφθεί πλήρως ο κίνδυνος.
Η