Εάν σοτάρετε το σπανάκι πριν το μαγειρέψετε, θα έχει ακόμα θρεπτική αξία;

Ναί. Το σοτάρισμα του σπανακιού πριν το μαγείρεμα θα διατηρήσει το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής του αξίας. Ενώ ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να χαθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το σοτάρισμα του σπανακιού μπορεί πράγματι να συμβάλει στην αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη Α. Επιπλέον, το σοτάρισμα σπανακιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας του οξαλικού οξέος, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση σιδήρου.