Υπάρχει σαλάμι χωρίς σκόρδο;

Μερικά είδη σαλάμι, όπως το «finocchiona», δεν περιέχουν σκόρδο. Αντίθετα, χρησιμοποιούν σπόρους μάραθου ως κύριο αρωματικό συστατικό.

Άλλα παραδοσιακά ιταλικά ξηρά λουκάνικα σαλάμι χωρίς σκόρδο είναι, για παράδειγμα, το spianata romana και το salame mantovano.