Πώς να κάνω μια Χαμ με την Coca-Cola

Η Coca-Cola έχει περισσότερα οξύτητα από το ξύδι και περισσότερη ζάχαρη από χυμό φρούτων, καθιστώντας το μια αποτελεσματική μαλακτικό για τα νωπά χοιρομέρια και λαμπερή λούστρο για τα μαγειρεμένα ζαμπόν. Coca-Cola είναι ουσιαστικά μια gastrique, ή ένα μείγμα ζάχαρης και οξέος που χρησιμοποιήθηκε για να τελειώσει τρόφιμα με άνθηση της γεύσης. Cook φρέσκο ​​ζαμπόν σε ένα μικρό Coca-Cola για moistness, τη γεύση και την τρυφερότητα, και τελειώστε τους με την Coca-Cola για ένα πλούσιο γλάσο με ένα πολύπλοκο, γλυκό-ξινό γεύση.
, Τι χρειάζεστε
μουστάρδα Ντιζόν

Ζάχαρη
Η πλήρως ψημένο

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν το ζαμπόν έχει ένα ανώτατο όριο λίπους, σκοράρει μέσα από αυτό σε ένα μοτίβο crosshatch 1/2 ίντσας κλίμακα. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε το τηγάνι, όχι το πραγματικό ζαμπόν? θέλετε τόσο πολύ ατμός γύρω από το ζαμπόν, όπως μπορείτε να πάρετε, ενώ θερμαίνει.
   Η

2. Ζεσταίνουμε το ζαμπόν μέχρι να φτάσει περίπου 130 F, ή περίπου 10 λεπτά ανά λίβρα. Αναμίξτε Coca-Cola με ίσα μέρη μουστάρδα Ντιζόν και τη ζάχαρη μέχρι να δέσει ελαφρά, ή περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα από μουστάρδα και ζάχαρης ανά φλιτζάνι κοκ.
   Η

3. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και γυρίστε το φούρνο στους 425 F. Βουρτσίστε το γλάσο για το ζαμπόν γενναιόδωρα. Μαγειρέψτε το ζαμπόν μέχρι τις φυσαλίδες λούστρο? προσθέσετε ένα άλλο στρώμα για ένα παχύτερο λούστρο. Ας το υπόλοιπο ζαμπόν για 10 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό.
   
   Η Ζυμαρικά
   

   1. Ξεπλύνετε νωπά, που δεν έχει ωριμάσει ζαμπόν κάτω από το δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Αποτέλεσμα το ζαμπόν μέσω του πώματος λίπους σε ένα μισο-ιντσών μοντέλο διασταυρούμενες γραμμές.
      Η

   2. Season το ζαμπόν γενναιόδωρα όλο με αλάτι kosher. Πακέτο όπως πολύ αλάτι στο ζαμπόν, όπως μπορείτε να? βαριά, νωρίς αλάτισμα είναι ο μόνος τρόπος για τον αρωματισμό να λάβει χώρα μέσα στο ζαμπόν και όχι μόνο στην επιφάνειά του.
      Η

   3. Τυλίξτε το ζαμπόν σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει σε ένα πιάτο για 3 για 4 ημέρες. Ξεπλύνετε το αλάτι από το ζαμπόν και θερμάνετε το φούρνο στους 500 F.
      Η

   4. ψητό από το ζαμπόν και το λίπος πλευρά προς τα πάνω μέχρι να γίνει ένα σκούρο χρυσό καφέ? χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 325 ΣΤ Ρίξτε περίπου 1/4 ίντσα από ίσα μέρη της Coca-Cola και το νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε ολόκληρο μπαχαρικά και βότανα για την σόδα.
      Η

   5. Ψητό το ζαμπόν μέχρι να φτάσει 140 F, περίπου 12 με 15 λεπτά ανά κιλό. Περιστρέψτε το τηγάνι 180 μοίρες κάθε 30-45 λεπτά. Για να γάνωμα, να αυξήσει την θερμοκρασία του φούρνου στους 425 F και βουρτσίστε το ζαμπόν με ένα μείγμα από ίσα μέρη της Coca-Cola, μουστάρδα Dijon και ζάχαρη? μαγειρεύουμε μέχρι τις φυσαλίδες λούστρο.
      Η