Πώς να κάνει ένα κοτόπουλο και σπανάκι σοτάρετε

Φως, νόστιμο και εύκολο να προετοιμαστούν, κοτόπουλο παραλλαγές stir-fry είναι τέλεια για γρήγορα γεύματα weeknight και αρκετά εντυπωσιακό για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες δείπνο. Prep τα συστατικά εκ των προτέρων και να τους κρατήσει διατηρημένα με απλή ψύξη στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να μαγειρέψουν. Με κοτόπουλο και σπανάκι σε πρωταγωνιστικούς ρόλους, περιλαμβάνουν επιπλέον εποχιακά λαχανικά για την ποικιλία. Αλλάξτε τη σάλτσα να λάβει τα ανακατώστε τα τηγανητά σε μια διαφορετική κατεύθυνση, και να το σερβίρουν στο γιασεμί ρύζι, σε ένα περιτύλιγμα ή σε ένα κρεβάτι του quinoa
. Ό, τι χρειάζεστε
κοτόπουλου χωρίς κόκαλα Κίνα Μαχαίρι
κοπής
Χαρτοπετσέτες Κίνα Σαλάτα κλωστή (προαιρετικό)
Σκόρδο
Wok ή βαθύ τηγάνι

Oil
μέσου μεγέθους κύπελλο
ζωμό κοτόπουλου
άμυλο αραβοσίτου, ή αραρούτι
Τζίντζερ σκόνης
κάσιους, αμύγδαλα ή φιστίκια (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, αν είναι επιθυμητό και κόψτε το λίπος, μεμβρανών και των αδέσποτων οστών ή χόνδρους. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακρύ, 1/2 λωρίδες ιντσών ή 1-inch κύβους. Στραγγίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε χαρτί κουζίνας. Πλύνετε τα χέρια σας.
   Η

2. Ξεπλύνετε και στραγγίστε το σπανάκι. Κλωστήρια σε ένα κλώστη σαλάτα αφαιρεί επιπλέον νερό αποτελεσματικά. Δέρμα και ψιλοκόψτε το σκόρδο σκελίδες.
   Η

3. Ετοιμάστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μέτριο μπολ. Ανακατέψτε περίπου 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με καλαμποκάλευρο ή αραρούτι να μαγειρευτεί σε σάλτσα αργότερα. Χρησιμοποιήστε μια αναλογία περίπου 1 κουταλιά της σούπας πυκνωτικό ανά 1 φλιτζάνι ζωμό.
   Η

4. Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού για την επίστρωση του πυθμένα του δοχείου όταν αναδεύεται. Χρησιμοποιήστε το λάδι με υψηλό σημείο ανάφλεξης, όπως το σησαμέλαιο, για να εμποδίζει το καψάλισμα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μια χούφτα σε έναν χρόνο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το κρέας να μην είναι κόκκινο, περίπου 5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο να δοκιμάσετε με το κοτόπουλο, διατηρώντας κάποια σκόρδο για να προσθέσετε το υπόλοιπο κοτόπουλο. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ και μαγειρέψτε αμέσως την επόμενη παρτίδα μέχρι όλο το κρέας έχει ψηθεί.
   Η

5. Εργασία γρήγορα για να κρατήσει το γουόκ ζεστό χωρίς να καίγονται, ανακατέψτε το μπολ τα υλικά της σάλτσας και ρίχνουμε η σάλτσα στο γουόκ, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σκόνη τζίντζερ ή φρέσκο ​​τζίντζερ, εάν είναι διαθέσιμη. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, προσθέστε καρύδια και συνεχίζουμε ανάδευση. Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλο στο γουόκ, πετώντας τους στη σάλτσα μέχρι να επικαλύπτονται.
   Η

6. Την τελευταία στιγμή, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε όλα τα σπανάκι με τη μία, και την εκτίναξη τα συστατικά για να μαραίνονται το σπανάκι. Σερβίρετε αμέσως.
   Η