Πώς μπορείτε να κάνετε το κοτόπουλο σας υγρό;

Το αλάτισμα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο σας είναι υγρό και γευστικό. Το άλμα περιλαμβάνει μούλιασμα του κοτόπουλου σε διάλυμα θαλασσινού νερού για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών στο κοτόπουλο, γεγονός που το κάνει πιο τρυφερό και ζουμερό. Για να φτιάξετε άλμη, απλά διαλύστε 1/4 φλιτζάνι αλάτι σε 1 γαλόνι νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα στην άλμη, όπως βότανα, μπαχαρικά ή χυμό εσπεριδοειδών.

Μαρινάρισμα

Το μαρινάρισμα είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και υγρασία στο κοτόπουλο σας. Το μαρινάρισμα περιλαμβάνει το μούλιασμα του κοτόπουλου σε ένα γευστικό υγρό, όπως ελαιόλαδο, ξύδι ή γιαούρτι, για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Η μαρινάδα θα βοηθήσει να μαλακώσει το κοτόπουλο και να το εμποτίσει με γεύση. Όταν μαρινάρετε το κοτόπουλο, φροντίστε να χρησιμοποιείτε ένα μη αντιδραστικό δοχείο, όπως ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ.

Μαγείρεμα σωστά του κοτόπουλου

Το να μαγειρέψετε σωστά το κοτόπουλο είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι είναι υγρό και ζουμερό. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε ότι έχει ψηθεί στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία. Για το κοτόπουλο από λευκό κρέας, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Για κοτόπουλο σκούρου κρέατος, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 175 βαθμούς Φαρενάιτ.

Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί

Αφού μαγειρέψετε το κοτόπουλο, είναι σημαντικό να το αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το χαράξετε ή το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κοτόπουλο, κάτι που το βοηθά να διατηρείται υγρό.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την παρασκευή υγρού κοτόπουλου:

* Χρησιμοποιήστε στήθη ή μηρούς κοτόπουλου με κόκαλα, με δέρμα. Τα κόκαλα και το δέρμα βοηθούν στο να διατηρείται το κοτόπουλο υγρό.

* Βράζουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το στέγνωμα του κοτόπουλου.

* Χρησιμοποιήστε μια ήπια μέθοδο μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το ποσέ.

* Αποφύγετε να παραβράσετε το κοτόπουλο. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί στη σωστή θερμοκρασία.

* Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το χαράξετε ή το σερβίρετε.