Πώς να κρατήσει ένα υγρό κοτόπουλο Ενώ Ψήσιμο (6 βήματα)

Ένα γευστικό ψητό κοτόπουλο είναι μια πεμπτουσία διακοπές ή οικογενειακό γεύμα. Ενώ κάθε σεφ μπορεί να έχει τη δική του προτιμώμενη μέθοδος καβουρντίσματος, πολλοί άνθρωποι συμφωνούν ότι το τελικό γεύμα θα πρέπει να παραμείνει ζουμερό και υγρό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές τεχνικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κρατήσει ολόκληρο κοτόπουλο σας ενυδατωμένο, ενώ το ψήσιμο. Φέρνοντας την εκ των προτέρων, προσθέτοντας καρυκεύματα κάτω από το δέρμα και ραντίσματος όλα θα βοηθήσει το πουλί να επιτευχθεί το επιθυμητό moistness. Το χρονικό διάστημα που το ψητό και να περιμένετε να χαράξει μόλις τελειώσει αποτελούν επίσης βασικά συστατικά.
, Τι χρειάζεστε
Bowl
Αλάτι
ταψί
Βούτυρο
Πιπέρι
Η Σκόρδο
Δενδρολίβανο
Cover
Μπάστερ
θερμόμετρο κρέατος
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το ολόκληρο κοτόπουλο σε μια μεγάλη μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό. Προσθέστε 3/4 λίβρα του επιτραπέζιου αλατιού για κάθε γαλόνι του νερού που χρησιμοποιείται. Αφήστε το κοτόπουλο άλμη για 4-12 ώρες στο ψυγείο.
   Η

2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και την εποχή του. Πιάστε την άκρη του δέρματος από την κοιλότητα και τραβήξτε το μέχρι να τοποθετήσετε το βούτυρο και άλλα καρυκεύματα κάτω από το δέρμα. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μαύρο πιπέρι, σκελίδες σκόρδο, το αλάτι και το δεντρολίβανο.
   Η

3. Καλύψτε το ταψί. Ενώ ορισμένοι σεφ προτιμούν να ψήσει ένα ολόκληρο κοτόπουλο ακάλυπτο, χρησιμοποιώντας το κάλυμμα μπορεί να βοηθήσει για να κλειδώσετε σε χυμούς και να κρατήσει το πουλί υγρό.
   Η

4. Πάρτε το πουλί έξω από το φούρνο αρκετές φορές, ενώ τα ψητά να το αλείφουμε. Χρησιμοποιήστε ένα baster χυμούς αναρρόφησης από το κάτω μέρος της ταψί και τη διανομή τους μέσω του πουλιού.
   Η

5. Αποφύγετε να ψήσει το κοτόπουλο, το οποίο θα μειώσει moistness του. Α 5 στο £ 7 ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να ψήσετε στους 350 βαθμούς Κελσίου για περίπου δύο ώρες ή ίσως 15 λεπτά περισσότερο. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Κατά τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας, τοποθετήστε το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος του μηρού, το οποίο βρίσκεται κοντά στο σώμα. Αυτό διασφαλίζει ότι η θερμοκρασία έχει αυξηθεί επαρκώς σε όλα τα μέρη του πουλιού. Μην τοποθετείτε το θερμόμετρο δίπλα στο οστό ή σε λίπος, επειδή αυτό θα επηρεάσει την ακρίβεια της ανάγνωσης.
   Η

6. Πάρτε το κοτόπουλο από το φούρνο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 έως 30 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς για να διανείμει ομοιόμορφα σε όλο το πουλί, το οποίο θα αυξήσει moistness του.
   Η