Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να φτάσει σε ένα ασφαλές εσωτερική θερμοκρασία. Μαγειρέψτε χωρίς κόκαλα κοτόπουλου μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία των 170 βαθμών Κελσίου και κόκαλα, κοτόπουλο μέχρι να φτάσει 180 βαθμούς Φαρενάιτ.

Η άμεση θερμότητα

Ξεκινήστε το ψήσιμο στη σχάρα το κοτόπουλο άμεση θερμότητα. Το ψήσιμο στη σχάρα κοτόπουλο σε μέτρια προς υψηλή θερμότητα Sears το εξωτερικό, ενώ τη σφράγιση των χυμών μέσα. Grill μικρότερα κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία μαγειρεύουν σε λιγότερο από μισή ώρα, πάνω από την άμεση θερμότητα. Αφαιρέστε ολόκληρο κοτόπουλο και μεγαλύτερα κομμάτια του κοτόπουλου από άμεσες πηγές θερμότητας μετά από τα εξωτερικά καφέ.
Η
Έμμεση θερμότητας

Grill ολόκληρο κοτόπουλο και μεγαλύτερα κομμάτια του κοτόπουλου έμμεση θερμότητα για δύο και -Α-μισή έως τρεις ώρες - ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου - σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά ανάμεσα 230 και 250 βαθμούς Fahrenheit. Για τις σχάρες ξυλάνθρακα, έμμεση θερμότητα σημαίνει το ψήσιμο στη σχάρα το κοτόπουλο σε μια περιοχή που δεν είναι άμεσα πάνω στα κάρβουνα. Για ψησταριές αερίου, ανάψτε ένα καυστήρα, ενώ αφήνοντας τους άλλους έξω, τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από ένα από τα ανοικτά καυστήρες, και κλείστε το καπό του γκριλ για να επιτρέψει τη θερμότητα από την ενεργό καυστήρα να καπνίζουν έμμεσα το κοτόπουλο.