Γιατί στεγνώνετε ένα κοτόπουλο πριν το ψήσετε;

- Βελτίωση του ροδίσματος: Το στέγνωμα του κοτόπουλου βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας, η οποία μπορεί να εμποδίσει το δέρμα να μαυρίσει και να τσιγαριστεί σωστά κατά το μαγείρεμα.

- Μείωση πιτσιλίσματος: Η υπερβολική υγρασία στο κοτόπουλο μπορεί να προκαλέσει πιτσίλισμα λαδιού ή λίπους όταν το κοτόπουλο προστίθεται σε ένα ζεστό τηγάνι, καθιστώντας πιο πιθανό τον μάγειρα να τραυματιστεί ή να καεί. Το να στεγνώνει το κοτόπουλο βοηθά στην ελαχιστοποίηση της ποσότητας πιτσιλίσματος.

- Προωθήστε την ομοιόμορφη μαγειρική: Αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία, το κοτόπουλο είναι λιγότερο πιθανό να αχνίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανομοιόμορφο μαγείρεμα και σε λιγότερο από επιθυμητή υφή.