μια συνταγή για εύκολο κοτόπουλο Catchatori;

Για το κοτόπουλο:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα:

- 1 κονσέρβα (28 ουγγιές) θρυμματισμένες ντομάτες

- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κότας

- 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

- Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί Κελσίου).

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.

3. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, το κόκκινο κρασί, το ζωμό κοτόπουλου, τα ιταλικά καρυκεύματα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν χρησιμοποιείτε). Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε με την παρμεζάνα.

5. Ρίξτε το μείγμα κοτόπουλου σε ένα λαδωμένο ταψί 9x13 ιντσών. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

6. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

_Συμβουλές:_

- Αν δεν έχετε 1 κιλό κοτόπουλο, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας περισσότερο ή λιγότερο κοτόπουλο. Απλά φροντίστε να προσαρμόσετε ανάλογα την ποσότητα της σάλτσας.

-Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό κρασί ή ακόμα και χυμό σταφυλιού.

-Για να κάνετε το πιάτο χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου χωρίς γλουτένη και ιταλικό καρύκευμα.