Τηγάνισμα εκθέτει τις επιφάνειες των τροφίμων στις υψηλές θερμοκρασίες του λαδιού που εξατμίζονται αμέσως από οποιαδήποτε υγρασία. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το λάδι αφρίζει όταν βάζετε πρώτα την τροφή σε ένα βαθύ τηγάνι. Αυτή η εξάτμιση οδηγεί σε μια τραγανή κρούστα στα τρόφιμα, εάν έχουν βουτηγμένα σε ένα επίχρισμα ή τηγανητά από μόνα τους. Ακόμη και τα βότανα θα τηγανίζουμε μέχρι μια τραγανή υφή. Κλασικό φτερά βουβάλι εξαρτώνται από τη διαδικασία του τηγανίσματος τα φτερά και, στη συνέχεια, βυθίζοντας σε μια πικάντικη καυτερή σάλτσα.

Για να τηγανίσετε φτερούγες κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε ψίχα ψωμιού, το κτύπημα, χτυπημένα αυγά και το αλεύρι με το παλτό τους πριν το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Βυθίστε τα φτερά στο λάδι. Μην γεμίσετε το ταψί. Τα φτερά πρέπει να λαμβάνουν περίπου έξι λεπτά από κάθε πλευρά.

Η Φούρνου ή ψητό

Ψήστε φτερούγες κοτόπουλου σε υψηλότερη θερμοκρασία, όπως 450 βαθμούς F., για την τραγανή πέτσα στο εξωτερικό, ενώ το κρέας παραμένει υγρό στο εσωτερικό. Δεν είναι τόσο τραγανό όπως το τηγάνισμα. Να είστε προσεκτικοί να μην ψήνουν πάρα πολύ καιρό ή το κρέας γίνεται στεγνώσει. Μαρινάρισμα τα φτερά σε χυμούς εσπεριδοειδών και μπαχαρικών προσθέτει γεύσεις και βοηθά να κρατήσει το κρέας υγρό. Αν προτιμάτε φτερούγες κοτόπουλου δεν είναι και τόσο εύθραυστα, ψήνουμε στους 350 F. για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου σε γιαούρτι ή αποβουτυρωμένο γάλα για τρυφερότητα. Τινάξτε πριν το ψήσιμο.

Η σχάρα

Η καπνιστή γεύση του ψησίματος διαπερνά το κρέας των φτερούγες κοτόπουλου. Φτερούγες κοτόπουλου δεν παίρνουν χρόνο για να σχάρα και μεγαλύτερα κομμάτια όπως κνήμες επειδή υπάρχει λιγότερο κρέας και δεν είναι τόσο παχύ.

Η Σάλτσες

Wings όφελος από να βυθίζεται σε μια γευστική σάλτσα αφού έχουν μαγειρευτεί. Σάλτσες μπορεί να είναι ζεστό και πικάντικο, όπως Μπάφαλο, Southwest και του Μεξικού σάλτσες? Ασίας, όπως τεριγιάκι και γλυκόξινη? ή μπάρμπεκιου βάση. Δημιουργήστε εύκολα σάλτσες με ανάμειξη ίσα μέρη χυμό λάιμ και την καστανή ζάχαρη με ένα φιλί πιπέρι καγιέν, ή να δοκιμάσετε ίσα μέρη μουστάρδα με μέλι.
Η
Προειδοποίηση

κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία 180 F. για να αποφευχθούν τυχόν προβλήματα της σαλμονέλας. Χρησιμοποιώντας μια άμεση διαβάσει θερμόμετρο κρέατος είναι σκόπιμο, αλλά δύσκολο στην περίπτωση των φτερούγες κοτόπουλου. Το άκρο του θερμομέτρου πρέπει να ωθείται μέσα στη σάρκα του κοτόπουλου χωρίς να αγγίζει το κόκαλο. Τα οστά σε φτερούγες κοτόπουλου κάνουν ότι είναι δύσκολο. Κόψτε ανοίξει ένα κοτόπουλο πτέρυγα στο παχύτερο μέρος του. Οι χυμοί θα πρέπει να τρέξει σαφής χωρίς χροιά του ροζ. Η σάρκα πρέπει να είναι ένα κρεμώδες λευκό, χωρίς ίχνος ημιδιαφάνεια.
Η