Το τηγάνισμα μαύρο σφυρίδα σας δίνει ένα ωραίο, τραγανό εξωτερικό για να αντίθεση με το υγρό, σφιχτή σάρκα των ψαριών. Περίοδος τα φιλέτα ψαριού με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τα πασπαλίζουμε σε ένα μίγμα των αυγών και το γάλα και το παλτό δύο πλευρές των φιλέτων με αρτοποιίας. Προστίθενται μερικές ίντσες του φυτικού ελαίου σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι και ζεστάνετέ το στους 350 βαθμούς Κελσίου. Τηγανίζουμε το σφυρίδα για 6 έως 8 λεπτά χωρίς να την ενεργοποιήσετε. Μόλις είναι χρυσή καφέ, μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν την υπερβολική λιπαρότητα. Πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον αλάτι, ενώ το ψάρι είναι ακόμα ζεστό.

Η κάρβουνα Ροφός Φιλέτο

Εάν έχετε μπριζόλες ή φιλέτα, σφυρίδα είναι ένα ψάρι που ξεχωρίζουν για το μαγείρεμα για το σχάρα. Αφήστε το σφυρίδα ζεσταθεί για περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο στη σχάρα να προωθήσει ακόμα το μαγείρεμα. Αν αποφασίσετε να μαρινάρετε το ροφό, το κάνει για 30 λεπτά ή λιγότερο για να αποτρέψει τη μαρινάδα να επηρεάζουν την υφή των ψαριών. Αλείψτε και τις δύο πλευρές του ψαριού με το ελαιόλαδο και την εποχή με το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Grill η σφυρίδα σε μια καυτή σχάρα θερμαίνεται σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά για κάθε ίντσα του πάχους. Γυρίστε το σφυρίδα μία φορά για να καίω και τις δύο πλευρές. Σερβίρετε σφυρίδα σχάρας με φρέσκο ​​φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε από φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό και το θυμάρι.

Η Μαύρισμα των ψαριών

Μαυρισμένες σφυρίδα είναι μια ειδικότητα στο μεγαλύτερο μέρος της Φλόριντα, ιδιαίτερα όταν είναι υπηρέτησε ως πικάντικη σάντουιτς με μαρούλι και ντομάτα. Ζεσταίνετε ένα βαρύ πάτο ή χυτοσίδηρο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Λιώστε λίγο λάδι βούτυρο ή θερμότητα μαγείρεμα μέχρι να λαμπυρίζει πριν από την προσθήκη φιλέτα σφυρίδας που έχουν αφαιρεθεί στο μαύρισμα μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε ένα εμπορικό μείγμα ή να κάνετε τη δική σας, συνδυάζοντας το σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, ξηρό θυμάρι, ξηρά μουστάρδα και το αλάτι. Καίω τα ψάρια για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι η σάρκα είναι σφιχτή, αδιαφανές και νιφάδες ελαφρά κατά τη δοκιμή με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το μαυρισμένο σφυρίδα με φέτες λεμονιού και τα αγαπημένα σας πιάτα πλευρά, όπως τηγανητές πατάτες, πατατάκια ή λαχανοσαλάτα.

Η Pan-Ψήσιμο Μαύρο Σφυρίδα

Δημιουργήστε ένα γευστικό κύρια πιάτο με ταψί σφυρίδα που έχετε με αλάτι και πιπέρι. Καίω τα μαύρα φιλέτα σφυρίδας με βαρύ πάτο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η σάρκα είναι σφιχτή και αδιαφανές. Πάρτε το ψάρι έξω από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε πιατέλα σας. Προσθέστε αρωματικά όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να είναι τρυφερό και να ροδίσει. Προσθέστε υγρά, όπως το ζωμό θαλασσινών, σάλτσα ντομάτας ή κρασί. Ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα για να χαλαρώσει τυχόν γευστικά κομμάτια κολλημένα στο κάτω μέρος και φέρει το μείγμα να πάρει μια βράση. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και περιχύστε το πάνω από τα φιλέτα σφυρίδας σας πριν από το σερβίρισμα.
Η