Πώς να τηγάνι Pickerel (7 βήματα)

Pickerel, η οποία είναι ευρύτερα γνωστή ως walleye στις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι ένα λευκό, τα ψάρια του γλυκού νερού που βρίσκεται σε όλο τον κόσμο στα ποτάμια και τις λίμνες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι των λύκος, διαφορετικό χρώμα και το μέγεθος, αλλά είναι όλα μια αρκετά άπαχο ψάρι. Ενώ λύκος μπορεί να είναι στον ατμό, ψητά, ποσέ ή ακόμη και ψημένο στο φούρνο, την ευελιξία του το καθιστά επίσης ιδανικό για τηγάνι, το οποίο μπορεί να ενισχύσει τη γεύση του και την υγρή υφή.
, Τι χρειάζεστε
Pickerel φιλέτα
Μικρό μπολ
Γάλα
Breadcrumbs
βαρύ τηγάνι
Η Φυτικά έλαια
Σπάτουλα
ψήσιμο ράφι
Χαρτοπετσέτες
λεμόνι σφήνα (προαιρετικό)

Οδηγίες

1. Ρωτήστε ιχθυοπώλης σας για τα πιο φρέσκα λύκος. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν μυρίζει απίθανος ή όπως η αμμωνία. Αγγίξτε σάρκα της για να βεβαιωθείτε ότι είναι σταθερή. Σε πολλές περιπτώσεις, με τα ψάρια, μπορείτε επίσης να ελέγξετε για να δείτε αν τα μάτια είναι θολά. Ωστόσο, λύκος έχουν φυσικά θολή όραση, έτσι αυτός ο έλεγχος δεν θα σας βοηθήσει να καταλάβετε εάν το ψάρι είναι φρέσκο. Αφού επιλέξετε ένα φρέσκο ​​ψάρι, ρωτήστε ιχθυοπώλης σας να το χασάπη σε φιλέτα για εσάς.
   Η

2. Ρύθμιση δύο μεγάλες, ρηχό μπολ. Σε μία, ρίχνουμε το 1/2 φλιτζάνι γάλα. Στο άλλο μπολ, συνδυάστε όποια επικάλυψη που θέλετε για τα ψάρια σας. Τυπικές επιστρώσεις για τηγάνισμα είναι το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι, ψωμί ή Panko ψωμί ψίχουλα και το γεύμα καλαμποκιού. Θα πρέπει να προσθέσετε περίπου 1/2 φλυτζάνι του επιχρίσματος στο μπολ. Η μέτρηση για το γάλα και τα ψίχουλα μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με το πόσες λύκος φιλέτα θα τηγανίζουμε.
   Η

3. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι και να φέρει τη θερμοκρασία στο μέσο -Υψηλής.
   Η

4. Βουτήξτε το ψάρι στο γάλα και στη συνέχεια απευθείας στην επικάλυψη. Μόλις επιχρισμένα, τοποθετήστε προσεκτικά το λύκος στο καυτό τηγάνι. Επαναλάβετε με το δεύτερο φιλέτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα από δύο φιλέτα σε ένα χρόνο, με την προϋπόθεση ότι έχετε χώρο στο τηγάνι σας.
   Η

5. Γυρίστε το ψάρι μετά από τρία λεπτά και ψήνουμε για επιπλέον τρία λεπτά από την άλλη πλευρά .
   Η

6. Μεταφέρετε το ψάρι μετά από συνολικά έξι λεπτά σε ένα δίσκο ψησίματος ή ένα πιάτο που καλύπτεται με ένα απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει η περίσσεια του πετρελαίου για ένα λεπτό ή δύο.
   Η

7. Σερβίρετε το ψάρι αμέσως με κάθε γαρνιτούρα που ταιριάζει στο γούστο σας, όπως ένα φρέσκο ​​λεμόνι σφήνα.
   Η