Δημιουργήστε ένα ελαφρύτερο, πιο υγιή εκδοχή της παραδοσιακής ψήγματα γατόψαρο χωρίς όλο το κτύπημα και αρτοποιίας. Ανακατεύουμε καλαμποκάλευρο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Παλτό ένα αντικολλητικό τηγάνι με μαγειρικό λάδι ψεκασμού. Πασπαλίζουμε τα ψήγματα γατόψαρο μέσα από το μίγμα και, στη συνέχεια, τηγάνι τηγανίζουμε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ένα tarter ελαφριά σάλτσα και φέτες λεμονιού. Αυτά τα στο τηγάνι ψήγματα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για νόστιμα ψάρια tacos. Κορυφαία tortillas με ψιλοκομμένο λάχανο, φρέσκια σάλτσα ντομάτας και μαγειρεμένα ψήγματα γατόψαρο. Σερβίρετε με το φως ξινή κρέμα και φέτες φρέσκου λάιμ.
Η
ψάρια Κακαβιά

Catfish ψήγματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα θαλασσινά Κακαβιά. Τσιγαρίζουμε κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες σέλινο και τα καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μεγάλο δοχείο σούπας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πατάτες, το ζωμό λαχανικών ή ζωμό ψαριού, και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Χτυπάμε στο γάλα, καρυκεύματα, όπως μαϊντανό, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι το υγρό να είναι ελαφρώς παχύτερο. Ανακατέψτε σε ψήγματα γατόψαρο και σιγοβράζουμε μέχρι το ψάρι να ψηθεί μέσα και ανοίγει εύκολα με ένα πιρούνι. Τριμμένο τυρί τσένταρ μπορεί να χτυπημένα στη σούπα πριν από το σερβίρισμα.
Η
νόστιμο κέικ ψαριών

Για να δημιουργήσετε τις κροκέτες ψαριού, την εποχή τα ψήγματα γατόψαρο με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν καλά. Αφήστε τα ψήγματα μαγειρεύουν και, στη συνέχεια, νιφάδα με ένα πιρούνι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο σέλινο και κρεμμύδια, μια εξόρμηση του μουστάρδα Dijon και μαγιονέζα. Χτυπάμε σε ένα αυγό και πασπαλίστε το μείγμα με το ξύσμα λεμονιού, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να είναι παγωμένο και ελαφρώς σταθερή, περίπου 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Διαμορφώστε το μείγμα ψαριών σε μικρά μπιφτέκια και στη συνέχεια ψήνουμε για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με μαγιονέζα σκόρδο και μια φέτα λεμονιού.
Η
στη σχάρα

ψήγματα γατόψαρο μπορεί εύκολα να σχάρα για σουβλάκια. Δημιουργήστε μια μαρινάδα από την ανάμειξη χυμό λάιμ, σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε γατόψαρο σε ένα γυάλινο πιάτο και καλύψτε το με τη μαρινάδα. Καταψύξτε το ψάρι για μια ώρα, γυρίζοντας στα μισά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε 2-ιντσών σφήνες. Καθαρό και ξηρό λευκό μανιτάρια. Χρησιμοποιώντας 12-ιντσών σουβλάκια, περάστε το γατόψαρο πάνω στα σουβλάκια, που εναλλάσσονται με τα λαχανικά. Λάδι οι σχάρες σχάρα για να κρατήσει τα ψάρια από το να κολλήσει. Ψήστε τα σουβλάκια πάνω σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι να ψηθούν, περίπου 8 λεπτά.
Η