Πώς να μαγειρέψουν σφύραινες Ψάρια

Με λευκή, σφιχτή σάρκα του και της περιορισμένης διαθεσιμότητας του, σφύραινες είναι μία από τις κορυφαίες γαστρονομικές ψάρια στη Νότια Φλόριντα, όπου είναι επίσης ένα από τα πιο περιζήτητα Sportfish, σύμφωνα με naplesnews.com. Δεν μπορείτε να αγοράσετε σφύραινες από ψαράς της γειτονιάς ή της αγοράς σας, δεδομένου ότι είναι παράνομο να πωλήσει ή να αγοράσει αυτό το αντικείμενο αυστηρής ρύθμισης των ψαριών. Αν είστε αρκετά τυχεροί να έχουν αλιευθεί μία ή σκόραρε φιλέτα από έναν φίλο, αν είσαι παν-τηγάνισμα ή το ψήσιμο στη σχάρα φιλέτα σφύραινες, απλά να θυμάστε να κρατήσει σας καρυκεύματα απλό ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση και την υφή των ψαριών.
ό, τι χρειάζεστε
Τρεις ρηχό μπολ
Αλεύρι
αυγό
ψίχουλα ψωμιού Κίνα χαρτοπετσέτα
λαδόχαρτο ή περγαμηνή
βαρύ πάτο τηγάνι

Μαγειρικό λάδι ή βούτυρο
Σπάτουλα Κίνα πιατέλα ή πιάτο
Αλάτι και πιπέρι
λεμόνι και μαϊντανό (προαιρετικά)
Μαγειρική σπρέι
Fork
Η Pan-Τηγάνισμα σφύραινες

1. Πιάσε τρεις ρηχά κύπελλα, τοποθετώντας το αλεύρι σε ένα αυγό χτυπημένο με νερό στη δεύτερη, και τα ψίχουλα ψωμιού στο τρίτο. Η γραμμή το μπολ πάνω σε επιφάνεια εργασίας σας.
   Η

2. Pat the σφύραινες φιλέτα στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα πριν από εμβάπτιση τους στο αλεύρι. Βουτάμε τα φιλέτα στο αυγό και μετά από τη φρυγανιά.
   Η

3. Lay κερί ή λαδόκολλα σε ένα ταψί ή στο μετρητή σας. Τακτοποιήστε τα παναρισμένα φιλέτα πάνω στο χαρτί και να τους αφήσουμε να στεγνώσει για περίπου 30 λεπτά.
   Η

4. Ζεσταίνετε ένα βαρύ πάτο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Μόλις μπορείτε να αισθανθείτε τη θερμότητα αφού περάσει το χέρι σας πάνω από αυτό, προσθέστε μαγειρικό λάδι ή βούτυρο σας.
   Η

5. Προσθέστε τα φιλέτα στο τηγάνι ακόμα μια φορά το βούτυρο λιωμένο ή το λάδι shimmering. Μην υπερπληρώ το τηγάνι, ή δεν θα πάρετε μια όμορφη χρυσή κρούστα.
   Η

6. Σοτάρετε το ψάρι για περίπου τέσσερις παρα τρία λεπτά πριν από το κτύπημα τους. Γυρίστε τον καυστήρα κάτω προς μεσαίες και σοτάρουμε τη δεύτερη πλευρά για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά, έως ότου οι δύο πλευρές είναι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το σφύραινες σε μια πιατέλα ή πιάτο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε το ψάρι με μια φέτα λεμόνι και πασπαλίζουμε φρέσκο ​​μαϊντανό, αν το επιθυμείτε.
   Η
   κάρβουνα σφύραινες
   

   1. Γυρίστε σχάρα σας, θέτοντας το σε μέτρια ή μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ο στόχος σας είναι να το προθερμάνετε στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
      Η

   2. Προετοιμάστε το σφύραινες ενώ η σχάρα είναι ζέσταμα. Pat το ξηρό φιλέτο με μια χαρτοπετσέτα και ελαφρά το περιχύνουμε με λάδι μαγειρέματος.
      Η

   3. Περίοδος το σφύραινες και στις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα θαλασσινά ή σκόνη σκόρδου. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ ελαφρύ άγγιγμα, δεδομένου ότι το ψάρι χρειάζεται ελάχιστη επιπλέον καρύκευμα.
      Η

   4. Ψεκάστε τα σχάρες από τη σχάρα σας με σπρέι μαγείρεμα μόλις φτάνει τους 400 βαθμούς F, και στη συνέχεια, γυρίστε τα φλόγιστρα σε χαμηλή .
      Η

   5. Τοποθετήστε τα φιλέτα σφύραινες στη σχάρα και κλείστε το καπάκι του γκριλ του. Ας τα ψάρια μαγειρεύουν για τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το ψάρι και κλείνοντας το καπάκι. Grill η σφύραινες για άλλα τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια, σβήστε όλους τους καυστήρες.
      Η

   6. Αφήστε το ψάρι για να μείνετε στη σχάρα, με το καπάκι κλειστό, για δύο ακόμη λεπτά. Η σάρκα πρέπει να είναι αδιαφανείς και ελαφρώς προβληματικός κατά τη δοκιμή με ένα πιρούνι.
      Η