Υπάρχουν τρεις τύποι μαρινάδες:. Οξύ, ένζυμα και γαλακτοκομικών προϊόντων. Όξινες μαρινάδες περιέχουν χυμός εσπεριδοειδών, κρασί ή ξύδι. Ένζυμα σε ανανά ή παπάγια καταρρεύσει συνδετικού ιστού, που ενεργεί ως μαλακτικό, αλλά λειτουργούν τόσο καλά ώστε τα ψάρια μετατρέπεται γρήγορα σε χυλό. Ανανά και παπάγια δεν συνιστώνται για μαρινάτα ψάρια, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται για το κρέας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι ή το βουτυρόγαλα μαλακώσει και να προσθέσετε γεύση. Το ασβέστιο των γαλακτοκομικών προϊόντων λειτουργεί με τα φυσικά ένζυμα στα ψάρια για να σπάσει τις πρωτεΐνες.

Η μαριναρισμένες ψητό σολομό

Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι μέλι, 3 κουτ. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη πέντε καρυκευμάτων, και 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε πάνω από £ 1 φιλέτα σολομού. Μαρινάρουμε για 15 λεπτά. Ψήστε ή σχάρα για 6 έως 8 λεπτά.
Η
Φούρνου τιλάπια

Χτυπάμε με σύρμα 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/4 φλιτζανιού σουσάμι λάδι, 1 κουτ. λευκή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο σκόρδο, και το 1/2 κουτ. τζίντζερ έδαφος. Προσθέστε 1 1/2 λίβρες. φιλέτα τιλάπια, γυρίζοντας στο παλτό ομοιόμορφα. Διατηρείται στο ψυγείο για 15 έως 30 λεπτά. Ψήνουμε στους 425 βαθμούς για 10 - 12 λεπτά, μέχρι νιφάδες ψάρια εύκολα.

Η Σπιτική Μπαστούνια ψαριών

Κάντε σπιτικές κροκέτες ψαριού με την κοπή £ 1 της εταιρείας φιλέτα λευκών ψαριών σε λωρίδες. Ενυδατώστε τις ταινίες σε βουτυρόγαλα καρυκευμένο με 1/8 κουτ. πάπρικας για 10 λεπτά. Ενώ το ψάρι ενυδατώνει, εποχή 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με 1/2 κουτ. αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι. Πασπαλίζουμε τις λωρίδες ψαριών στο μίγμα αλευριού, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε 1/8 ίντσας φυτικό λάδι για 10 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά.
Η
Γαρίδες Σαλάτα

Αγορά 1 1 /£ 2. από μαγειρεμένα γαρίδες, αποφλοιωμένες και deveined. Ανακατέψτε τις γαρίδες με 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/3 φλιτζάνι λευκό ξίδι, 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. καυτή σάλτσα πιπεριάς, 3 κουτ. σπόρους σέλινο, 1 κουταλάκι του γλυκού. θαλασσινό αλάτι και 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Μαρινάρετε νύχτα στο ψυγείο. Σερβίρετε διατηρημένα με απλή ψύξη.
Η