Πώς να μαγειρέψουν πλαταλέα Ψάρια (7 βήματα)

πλαταλέα ψάρια, που αναφέρεται πιο συχνά ως πολύδοντος, είναι παλαιότερο και μεγαλύτερο είδος της Βόρειας Αμερικής των ψαριών του γλυκού νερού. Μια προϊστορική συγγενής του οξύρρυγχου, οι χουλιαρομύτες εκτιμώνται για το μαύρο αυγοτάραχο τους, η οποία υποβάλλεται σε επεξεργασία σε χαβιάρι. Τα ψάρια αυτά έχουν μακρύ, spoon- ή κουπί σε σχήμα ρύγχος που χρησιμεύουν ως πηδάλια και ανιχνευτές πλαγκτόν. Αφού δεν τα δόντια, ενήλικος χουλιαρομύτες τρέφονται φιλτράροντας λεπτά οργανισμούς μέσω εξειδικευμένων βράγχια. Το κρέας είναι λευκό και σταθερή, και μπορεί να καπνίσει, άλμης, ψητά, ψητά ή τηγανιτά
. Ό, τι χρειάζεστε
Μεγάλο ταψί που θα αντέχουν την άμεση θερμότητα Κίνα Καθαρίστε πίτα κασσίτερο ή της πλάκας
πιατέλα
Σπάτουλα
1 - 1 και 1/2 λίβρες. ραβδώσεις spoonbill ή φιλέτα, κομμένο σε μερίδες όχι περισσότερο από μια ίντσα παχιά.
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζανιού αλεύρι καλαμποκάλευρο
πρέζα αλάτι
Η 1 /4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ψάρια
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου Κίνα ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 λεμόνι (το μισό σε λεπτές φέτες, μία μισό χυμό)
φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι

Ψητή spoonbill

1. Προθερμάνετε το φούρνο της κουζίνας στους 350 βαθμούς F. Συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, τα ψάρια καρυκεύματα , σκόνη σκόρδου, καλαμποκάλευρο και το αλεύρι σε ένα κουτί πίτα ή πιατέλα.
   Η

2. Αφαιρέστε όλα τα κομμάτια κόκκινου κρέατος ή λίπους από τα φιλέτα ή μπριζόλες. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και ελαφρά στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
   Η

3. Το πασπαλίζουμε το ψάρι στο μίγμα καλαμποκάλευρο, αλεύρι, ελαφρά επικάλυψη των δύο πλευρών. Τοποθετήστε τα φιλέτα ή μπριζόλες σε ένα καθαρό πιάτο.
   Η

4. Περιχύνουμε περίπου 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο στο ταψί, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό απορροφητικό χαρτί για να σε βάθος την επίστρωση του πυθμένα.
   
   

5. Τοποθετήστε τον έμπειρο φιλέτα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι τις νιφάδες ψάρι εύκολα με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε το ψημένο ψάρι σε μια πιατέλα.
   Η

6. Βάλτε το ταψί σε χαμηλή φωτιά πάνω από τη σόμπα. Λιώστε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρασί, μια πρέζα φρέσκο ​​θυμάρι, και το χυμό από το μισό του λεμονιού. Ξύστε το τηγάνι με τη σπάτουλα για να χαλαρώσει κάθε κομμάτι στο κάτω μέρος. Ανακατεύοντας συνεχώς, φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
   Η

7. Ρίχνουμε τη σάλτσα βουτύρου πάνω από τα φιλέτα και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​φέτες λεμονιού. Πασπαλίστε με φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
   Η