Πώς να μαγειρέψουν σαργός Ψάρια (4 βήματα)

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα σαργός, σχεδόν τίποτα πηγαίνει. Αυτό είναι ένα πολύ ευέλικτο ψάρι, το οποίο είναι ένα μέλος της οικογένειας Porgy, και μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πλήθος τρόπων. Ένας από τους πιο απλούς τρόπους για να μαγειρέψουν τα ψάρια σαργός είναι να βυθίσετε το ψάρι στο αυγό, παλτό με ψίχουλα ψωμιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αν και ψήστε και ψήστε εξαιρετικά καλά. Πλευρό τους και δομή του σκελετού είναι ελαφρώς πολύπλοκο, έτσι ώστε να μπορεί να είναι δύσκολο να φιλέτο. Εάν σχεδιάζετε για φιλέτα σαργός τον εαυτό σας πριν τα μαγειρέψετε, δώστε στον εαυτό σας επιπλέον χρόνο για να τα καθαρίσετε.
, Τι χρειάζεστε
σαργός ψάρια
χυμό λεμονιού
Αλάτι Πιπέρι

Μαϊντανός
Βούτυρο
Γαύρος ουσία

Αυγά
Αλεύρι
Πάπρικα
καρυκευμάτων ψίχουλα ψωμιού Κίνα Μαχαίρι
Ψάρια βραστήρα
διπλό λέβητα

Διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψουν σαργός

1. βραστά σαργός
   

   Καθαρίζουμε το ψάρι, το αλάτι, και απολαύστε το σε κρύο νερό για μία ώρα. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το από το νερό, σκουπίστε, και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να σκοράρει δύο πλευρές του ψαριού. Τοποθετήστε το σαργός στο στραγγιστήρι του βραστήρα ψάρια, πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω του και να καλύψει το ψάρι με ένα 50-50 μείγμα γάλακτος και νερού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζει απαλά, μέχρι το ψάρι να ψηθεί. Στραγγίστε τη σάλτσα από την κατσαρόλα τα ψάρια για να εξυπηρετήσει χωριστά.
   Η

2. ψητό σαργός
   

   Καθαρίζουμε το ψάρι και να κάνει αρκετές βαθιές περικοπές κατά μήκος των πλευρών. Ψήστε, καρύκευμα το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και αλείψτε με λάδι. Λιώστε μισό φλιτζάνι βούτυρο και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας γαύρου ουσία. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψητό ψάρι και σερβίρετε.
   Η

3. Fried σαργός
   

   Καθαρίζετε τα φιλέτα και βουτιά σε αλατισμένο γάλα. Στη συνέχεια ελαφρά το αλεύρι τα φιλέτα και βουτιά σε ένα μπολ με τα χτυπημένα αυγά, καλύπτει διεξοδικά. Παλτό με ωριμασμένο ψίχουλα ψωμιού και τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους μέχρι να γίνει. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας σάλτσα.
   Η

4. ατμό σαργός
   

   Καθαρίστε το ψάρι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, και ατμού για μια ώρα. Μόλις το ψάρι στον ατμό, τοποθετήστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα, γαρνίρουμε με μαϊντανό και λεμόνι, και σερβίρουμε με τη σάλτσα που το βούτυρο.
   

   Για να συντάσσεται σάλτσα βουτύρου, λιώνει 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε μπεν μαρί . Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/8 κουταλάκι πιπέρι, και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Στη συνέχεια, ανακατεύετε σιγά-σιγά σε 1 φλιτζάνι νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Πριν ρίχνει πάνω από τα ψάρια, αναμείξτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
   Η