Πώς μαγειρεύετε τα χτυπημένα ψάρια;

Συστατικά:

- Φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κ.λπ.)

- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- Αραβόσιτο

- Μπέικιν πάουντερ

- Αλάτι

- Πιπέρι

- Σκόνη σκόρδου

- Κρεμμύδι σε σκόνη

- Πάπρικα

- Αυγό

- Γάλα

- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τα φιλέτα ψαριού:

- Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

- Τα κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος σερβιρίσματος.

2. Φτιάξτε το κουρκούτι:

- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη και την πάπρικα.

- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό και το γάλα.

- Χτυπήστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στεγνά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.

- Το κουρκούτι πρέπει να είναι αρκετά πηχτό για να καλύψει το ψάρι αλλά όχι πολύ πηχτό.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι:

- Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή φριτέζα για να ανέβει περίπου 2 εκατοστά από τις πλευρές.

- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει στους 350°F (180°C).

4. Βουτήξτε το ψάρι στο κουρκούτι:

- Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού στο κουρκούτι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.

- Αφήστε το περιττό κουρκούτι να στάξει.

5. Τηγανίζουμε το ψάρι:

- Βάλτε προσεκτικά τα χτυπημένα φιλέτα ψαριού στο καυτό λάδι.

- Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. μαγειρέψτε τα ψάρια σε παρτίδες εάν χρειάζεται.

- Τηγανίζουμε το ψάρι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.

6. Στραγγίστε τα ψάρια:

- Αφαιρέστε το ψάρι από το λάδι με τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα.

- Αφήστε το να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

7. Σερβίρετε:

- Απολαύστε το χτυπημένο ψάρι σας αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές όπως σάλτσα ταρτάρ, τηγανιτές πατάτες ή λαχανοσαλάτα.