Γιατί τα ψάρια επικαλύπτονται με τριμμένη φρυγανιά ως μέρος της προετοιμασίας εάν πρόκειται να μαγειρευτούν με τηγάνισμα;

- Η επικάλυψη φρυγανιάς λειτουργεί ως προστατευτικό στρώμα που βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας του ψαριού και αποτρέπει το στέγνωμα κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος σε υψηλή θερμοκρασία.

- Η επίστρωση φρυγανιάς λειτουργεί ως μονωτικό, εμποδίζοντας το ψάρι να απορροφήσει πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα.

Υφή και γεύση

- Η επίστρωση τριμμένης φρυγανιάς δίνει στο ψάρι ένα τραγανό και χρυσαφί εξωτερικό στρώμα, προσθέτοντας μια αντίθεση υφής στο μαλακό και ξεφλουδισμένο κρέας ψαριού.

- Στο μείγμα της φρυγανιάς μπορούν να προστεθούν καρυκεύματα και μπαχαρικά, ενισχύοντας τη συνολική γεύση του ψαριού.

Βελτιωμένη εμφάνιση και παρουσίαση

- Η χρυσαφένια επικάλυψη φρυγανιάς ενισχύει την οπτική γοητεία και κάνει τα τηγανητά ψάρια πιο ορεκτικά και ελκυστικά στους καταναλωτές.