Πώς να κάνετε Άνθρακες Εποχής

Δώστε επόμενη σύνοδο ψήσιμο στη σχάρα σας κάποια επιπλέον καρύκευμα. Διάφορα ξύλα και βότανα δίνουν μια γροθιά γεύση στον καπνό. Αγοράστε βότανα στο μανάβικο ή να πάρει μερικές γλάστρες και να αρχίσει να αυξάνεται τους στον κήπο. Άνθρακες καρύκευμα για τη σχάρα χρησιμοποιεί τα εσπεριδοειδή, τα μπαχαρικά και τα ροκανίδια. Άνθρακες καρύκευμα για τα τρόφιμα χρησιμοποιεί τα βότανα, φλούδες φρούτων και μπαχαρικών. Τρίψτε το καρύκευμα στο φαγητό μέχρι 24 ώρες πριν από το ψήσιμο στη σχάρα.
, Τι χρειάζεστε Κίνα πορτοκάλια, λεμόνια ή λάιμ
Μαχαίρι
Cookie ράφια Κίνα δεντρολίβανο, φασκόμηλο ή ρίγανη
καουτσούκ ζώνες Κίνα Πριονίδι ή οπωροφόρων δένδρων κλαδιά
Κλίπερς
Βιβλίο τσάντες μεσημεριανού γεύματος
κανέλας
Η Γαρίφαλο
Σπάγκοι
! /4 φλιτζανιού κάθε νιφάδες κρεμμύδι, αποξηραμένα μαϊντανό, ρίγανη, πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας. κάθε φλούδα εσπεριδοειδών, καυτό πιπέρι νιφάδες, μαύρο πιπέρι
κουτάλια
Μεζούρα
Bowl
Zip-lock τσάντες Μέτρηση
Η καπνού καρύκευμα

1. Κόψτε το εσπεριδοειδή σε τέταρτα. Οργανώστε ένα μπισκότο ή κέικ ράφι για να στεγνώσουν. Αν θέλετε να επιταχύνει τη διαδικασία, βάλτε το κέικ τσουγκράνες σε φούρνο όλη τη νύχτα στη χαμηλότερη ρύθμιση.
   Η

2. Συγκεντρώστε τα βότανα σε δέσμες που θα χωράει μέσα στις χάρτινες σακούλες μεσημεριανό γεύμα. Στερεώστε τα τσαμπιά με ένα λαστιχάκι. Κρεμάστε σε ένα ζεστό μέρος για να στεγνώσει.
   Η

3. Απορρίψτε τα κλαδιά οπωροφόρων δένδρων που δεν είναι τουλάχιστον 1/2 ίντσα ευρύ. Θα κάψει πολύ γρήγορα. Κόψτε τα κλαδιά των δέντρων σε κομμάτια 4 ίντσες μακρύ.
   Η

4. Ανοίξτε τις χάρτινες σακούλες και τη γραμμή τους επάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας.
   Η

5. Συμπληρώστε το σακούλες με τέσσερα κλωναράκια από αποξηραμένα βότανα, τέσσερις φέτες εσπεριδοειδή, μια χούφτα των υποκαταστημάτων φρούτα ή τα ροκανίδια ξύλου και ένα ξυλάκι κανέλα ή δύο. Πιέστε τον αέρα στη σακούλα και δέστε με σπάγγο.
   Η

6. Ξεκινήστε το κάρβουνο, όπως κάνετε συνήθως. Περιμένετε μέχρι τα κάρβουνα έχουν καεί αρκετά για να μαγειρέψουν. Συνήθως αυτό σημαίνει ότι είναι καλυμμένη με άσπρη τέφρα.
   Η

7. Βάλτε την τσάντα του καρυκεύματα προς την πλευρά της σχάρας από το κάρβουνο, αλλά όχι άμεσα στην κορυφή. Η τσάντα και το περιεχόμενο θα πρέπει να ζεσταθεί και ο καπνός, αλλά όχι φλόγα.
   Η

8. Απολαύστε την τσάντα των καρυκευμάτων, αν θέλετε περισσότερο καπνό τοποθετώντας το σε ένα μπολ με νερό για 20 λεπτά πριν το ψήσιμο. Βυθίστε τη σακούλα κάτω από το νερό.
   Η

9. Βάλτε το φαγητό στη σχάρα για να μαγειρέψουν και να καλύψει έτσι ο καπνός εγκλωβίζεται μέσα στη σχάρα.
   Η Τρόφιμα καρύκευμα
   

   1. Συνδυάστε τις νιφάδες κρεμμύδι, αποξηραμένα μαϊντανό, ρίγανη, πάπρικα, φλούδες εσπεριδοειδών, καυτό πιπέρι νιφάδες και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
      Η

   2. Βάλτε το μείγμα στο zip-lock τσάντα.
      Η

   3. Πασπαλίστε το κρέας, πουλερικά ή ψάρι με χαϊδεύει μια κουταλιά του άνθρακα μείγμα καρύκευμα σε κάθε πλευρά. Πέτα λαχανικά σε ένα κουτάλι σούπας ή δύο από το ελαιόλαδο. Ψεκάστε μια κουταλιά από το μίγμα των μπαχαρικών πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
      Η

   4. Grill ως συνήθως.
      Η