Πώς να καπνού με έναν καπνιστή Αερίου

καπνιστές Αερίου λειτουργούν σαν καπνιστές νερό και άλλα είδη καπνιστών, με αργή μαγείρεμα των τροφίμων με καπνό και ατμό. Ροκανίδια, καρυκεύματα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη γεύση καπνιστή προσδίδουν βαθιά στο κρέας. Οι περισσότεροι καπνιστές αερίου έχουν μια δεξαμενή προπανίου που συνδέεται σε ένα σωλήνα και στέλνει αέριο στους καυστήρες. Ορισμένοι μάλιστα δώσει σεφ την ευκαιρία να σχάρα ή ατμό τα τρόφιμα, σε συνδυασμό με το κάπνισμα. Οι καπνιστές αργή μαγειρέψτε το κρέας, καθιστώντας το πιο τρυφερό και γευστικό
. Ό, τι χρειάζεστε
Αερίου καπνιστής
Πριονίδι

Νερό
Καρυκεύματα
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το καπάκι του τρούλου και το σώμα του καπνιστή, αφήνοντας πίσω μόνο από τη βάση τηγάνι. Βρείτε τις πέτρες λάβας κάτω από τον καπνιστή και το στρώμα ροκανίδια σας στην κορυφή των βράχων. Ανάλογα με το μοντέλο, ένα ξεχωριστό τηγάνι μπορεί να κρατήσει τα ροκανίδια και όχι οι πέτρες από λάβα.
   Η

2. Βρείτε το τηγάνι νερό και ρίχνουμε νερό απευθείας μέσα στο τηγάνι. Χρησιμοποιείται αρκετό νερό που φτάνει σχεδόν το χείλος αλλά δεν ξεχειλίσει. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε μαρινάδα αντί για νερό. Για να επιτραπεί η φυσική γεύση του κρέατος να λάμψει, αφήστε το νερό, όπως είναι. Εάν χρησιμοποιείτε μαρινάδα, διατηρεί ένα μικρό ποσό για να προσθέσετε πίσω στην καπνιστή αργότερα. Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε καρυκεύματα, όπως το σκόρδο ή δεντρολίβανο στο νερό.
   Η

3. Γυρίστε τον καυστήρα στη χαμηλή ρύθμιση και ενεργοποιήστε την. Ρυθμίστε το σώμα καπνιστή πίσω στον καπνιστή. Ρυθμίστε τη σχάρα ψησίματος πάνω από το ταψί νερό, χρησιμοποιώντας τα στηρίγματα εκεί. Ελέγξτε ότι η σχάρα είναι σταθερά στη θέση τους πριν συνεχίσετε.
   Η

4. Ρυθμίστε το φαγητό απευθείας την σχάρα, αφήνοντας τουλάχιστον μία ίντσα ανάμεσα σε κάθε κομμάτι των τροφίμων. Αν βάλετε το φαγητό είναι πολύ κοντά μεταξύ τους, δεν θα μαγειρέψετε ομοιόμορφα. Ελέγξτε το φαγητό των προτέρων για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο για να μαγειρέψουν όλα αυτά την ίδια στιγμή.
   Η

5. Ελέγξτε τα επίπεδα του νερού σας κάθε δύο ώρες, προσθέτοντας περισσότερο εάν χρειαστεί. Εάν χρησιμοποιείτε μια μαρινάδα, χρησιμοποιήσετε κάποιο από τα παραπάνω που θα διατηρούνται νωρίτερα. Βγάλτε το φαγητό όταν είναι πλήρως μαγειρεμένα, γυρίστε τον καπνιστή και καθαρίστε τον καπνιστή μόλις δροσίσει εντελώς.
   Η