Πώς να κρατήσει Χάμπουργκερ Juicy

Με την έναρξη του καλοκαιριού, το ψήσιμο στη σχάρα γίνεται σε τακτική εμφάνιση σε πολλές αυλές. Και σε αυτές τις ψησταριές, χάμπουργκερ αφθονούν. Ένας Αμερικανός συνεχείς, έχουν την ευελιξία και τη γεύση που τους κρατούν στο επίκεντρο πολλές ψησταριές. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε συμβουλές για το πώς να τους κρατήσει ζουμερό.
, Τι χρειάζεστε
βοδινό κιμά, 80/20 κρέας στο μίγμα λίπους
Σπάτουλα
Ανάμιξη Κουτάλι

Grill
Αλάτι και πιπέρι
Η Προετοιμασία για το burger

1. Ανακατέψτε τον κιμά με οποιαδήποτε επιπρόσθετα συστατικά που επιθυμείτε. Ένα κρέας και τα λιπαρά αναλογία 80-20 θα ασφαλίσουν μεγάλη γεύση και γεύση, καθώς και τη διατήρηση της Burger ζουμερά. Προτάσεις για πρόσθετα συστατικά είναι: ψιλοκομμένο μπέικον, ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια, αρωματικά φυτά όπως ο βασιλικός και το κόλιαντρο και μπαχαρικά, όπως η σκόνη τσίλι ή κάρι. Αναμίξτε τα συστατικά αυτά με ένα κουτάλι ανάμιξη.
   Η

2. Πατήστε το μείγμα του κιμά σε σχήμα burger, προσέξτε να μην το πακέτο σφιχτά. Χρησιμοποιώντας ένα κύπελλο για να σχηματίσουν τα μπιφτέκια είναι μια άλλη επιλογή για την ομοιομορφία σε μέγεθος. Κρατήστε το κρέας στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.
   Η

3. Περίοδος τα μπουρέκια με αλάτι και πιπέρι, λίγο πριν είστε έτοιμοι να σχάρα τους. Αλάτισμα μέχρι τις αρχές θα αντλούν από την υγρασία και κάνει τα να στεγνώσουν. Σε μια ζεστή σχάρα, 400 βαθμούς ή έτσι, τοποθετήστε τα μπιφτέκια. Αφήστε τους να καίω σε μια πλευρά πριν τη μετατροπή τους. Σε κανένα σημείο δεν θα πρέπει να πατήσετε κάτω τους. Αφήστε τους να μαγειρέψουν με βραδύτερο θερμοκρασία μετά την αποπνικτική για οτιδήποτε πέρα ​​από τη μέση σπάνια, περίπου 300 μοιρών στη σχάρα. Και πάλι, τα αναστρέψετε το δοκούν, αλλά μην πιέζετε τους. Αυτό θα αναγκάσει τα υγρά να τρέξει προς τα κάτω και το burger να στεγνώσει. Μην μαχαιριά με ένα πιρούνι για να ελέγξετε doneness. Πατήστε στην Patty αντ 'αυτού. Το σταθερότερο το κρέας τόσο πιο γίνουν είναι.
   Η

4. Προσθέστε το τυρί ή κάποιο είδος σάλτσας μπάρμπεκιου, εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα λεπτό πριν από την αφαίρεση. Κλείστε το καπάκι για να επιτρέψει το τυρί να λιώσει. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, συνήθως 2-3. Σερβίρετε σε ένα κουλούρι, ρολό πατάτας ή μόνοι τους.
   Η