Πώς να κρατήσει τα ψάρια να καταρρεύσει, ενώ το μαγείρεμα

Ίσως η μεγαλύτερη πρόκληση στο ψήσιμο ένα τέλειο φιλέτο ψαριού είναι να διασφαλίσουμε ότι δεν θα καταρρεύσει, ενώ το μαγείρεμα ή το σερβίρισμα. Δεν έχει σημασία τι είδος των ψαριών που ετοιμάζουν, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να βεβαιωθείτε ότι έχετε βγει με μια όμορφη, ανέπαφη φιλέτο που φαίνεται τόσο καλό όσο θα γεύσεις.
, Τι χρειάζεστε Τρόφιμα θερμόμετρο
κάρβουνα καλάθι
Η περγαμηνή
Ξύδι
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε ένα φιλέτο που είναι παχύ, παρά λεπτό. Ένα παχύτερο φιλέτο σημαίνει ότι θα υπάρξουν λιγότερες πιθανότητες του φιλέτου καταρρέει ενώ είστε το μαγείρεμα. Ένα παχύτερο φιλέτο δεν είναι τόσο ευαίσθητο όπως ένα λεπτότερο κομμάτι ψάρι.
   Η

2. Μαγειρέψτε το ψάρι για μικρότερο χρονικό διάστημα, ώστε οι συνδετικοί ιστοί που κρατούν τα ψάρια μαζί δεν έχουμε χρόνο να καταρρέει. Είναι συνιστάται να μαγειρεύετε ψάρι για 10 λεπτά ανά ίντσα πάχος. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι προβληματικός και δεν ημιδιαφανές όταν αυτό γίνεται, αλλά θα πρέπει να εξακολουθούν να κατέχουν από κοινού ως φιλέτο.
   Η

3. Αύξηση της θερμοκρασίας του φιλέτου για υψηλότερη από τη θερμοκρασία των άλλων κρεάτων πριν από τη λήψη μακριά η πηγή θερμότητας. Μπορείτε να πείτε τα ψάρια σας γίνεται όταν ένα θερμόμετρο τροφίμων εισάγεται στο παχύτερο μέρος του φιλέτου ψαριού είναι τουλάχιστον 140 βαθμούς F.
   Η

4. Γυρίστε το ψάρι, ενώ το ψήσιμο ή το τηγάνισμα φιλέτα ψαριών. Αυτό επιτρέπει στις δύο πλευρές να μαγειρευτούν ομοιόμορφα χωρίς τα ψάρια να πάρει υπερβολικό και καταρρέει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
   Η

5. Κρατήστε τα ψάρια από το να καταρρεύσει, ενώ είστε ψήσιμο στη σχάρα, τοποθετώντας τα φιλέτα σε κάτι που θα φυσικά κρατήστε πατημένο το ψάρι μαζί. Μπορείτε να διατηρήσετε το δέρμα για τα ψάρια, τοποθετήστε το ψάρι σε ένα λαδωμένο καλάθι μέταλλο ή τυλίξτε τα φιλέτα σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
   Η

6. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξίδι στο νερό όταν λαθροθηρίας ψάρια. Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει το ποσέ ψάρι μαζί, χωρίς προσθήκη ξιδιού γεύση στο ψάρι.
   Η

7. Αφαιρέστε το ψάρι από την πηγή θερμότητας αμέσως μετά γίνεται. Κρατώντας τα ψάρια με την πηγή θερμότητας θα ψηθεί το ψάρι και να το καταστήσει πιο πιθανό να καταρρεύσει πριν το σερβίρετε.
   Η