ΠΩΣ φτιάχνεις μπάρμπεκιου ένα tri tip;

Συστατικά:

- Ψητό με τρεις άκρες, περίπου 2-3 ​​κιλά

- Ελαιόλαδο

- αλάτι

- πιπέρι

- Η αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου

Οδηγίες:

Προετοιμασία της τριπλής συμβουλής:

1.) Κόψτε τυχόν περιττό λίπος από το τρίπτυχο. Έχει ένα γενναιόδωρο καπάκι λίπους που μπορεί να χρειαστεί να κοπεί και να εξομαλυνθεί.

2.) Αλατοπιπερώνετε το τρίπτυχο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Κάντε μασάζ με τα καρυκεύματα στο κρέας, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο και από τις δύο πλευρές.

Ψήσιμο στη σχάρα της τριπλής συμβουλής:

1.) Προθερμάνετε το γκριλ σας σε υψηλή θερμοκρασία, περίπου 450-500°F (230-260°C).

2.) Μόλις ζεσταθεί η σχάρα σας, τοποθετήστε το τρίπτυχο στη σχάρα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να κάνει μια ωραία κρούστα.

3.) Μετά το ψήσιμο, μειώστε τη θερμοκρασία του γκριλ σε μέτρια, περίπου 350°F (175°C).

4.) Σκεπάζετε τη σχάρα και συνεχίζετε το μαγείρεμα της τρίχας για 15-25 λεπτά ή μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό ψήσιμο.

5.) Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, περιστρέψτε το τρίπτυχο κατά 45 μοίρες κάθε λίγα λεπτά.

Ανάπαυση της τριπλής συμβουλής:

1.) Αφαιρέστε το τρίπτυχο από τη σχάρα και τεντώστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο.

2.) Αφήστε το τρίπτυχο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα ένα πιο τρυφερό και ζουμερό τελικό προϊόν.

Κόψιμο και σερβίρισμα της τριπλής συμβουλής:

1.) Αφού ξεκουραστεί το τρίπτυχο, κόψτε το σε λεπτές φέτες πάνω στον κόκκο.

2.) Αλείφετε με σάλτσα μπάρμπεκιου και σερβίρετε αμέσως με τις πλευρές της επιλογής σας, όπως ψητά λαχανικά, καλαμπόκι ή μια απλή σαλάτα.

Απολαύστε το πεντανόστιμο τριπάκι σας στη σχάρα!