Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψήσετε μια γεμάτη σχάρα παϊδάκια στους 300;

Εξαρτάται από τον τύπο των πλευρών και το πάχος του κρέατος, αλλά σε γενικές γραμμές, μια γεμάτη σχάρα με χοιρινά παϊδάκια θα χρειαστεί περίπου 2-3 ​​ώρες για να ψηθεί στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ.

Εδώ είναι ένα γενικό χρονοδιάγραμμα:

- Προετοιμασία :15-30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το κόψιμο των πλευρών, την αφαίρεση της μεμβράνης και την εφαρμογή του επιθυμητού καρυκεύματος ή μαρινάδας.

- Αρχικό ψήσιμο :1-1,5 ώρες. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στο γκριλ σε έμμεση φωτιά (όχι απευθείας πάνω από τη φωτιά) και μαγειρέψτε για περίπου 1-1,5 ώρα ή μέχρι το κρέας να αρχίσει να απομακρύνεται από τα κόκαλα.

- Τύλιγμα :30-45 λεπτά. Τυλίγουμε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο και τα ξαναβάζουμε στη σχάρα συνεχίζοντας το ψήσιμο για άλλα 30-45 λεπτά. Αυτό βοηθά στο να μαλακώσει το κρέας και να επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

- Σάλτσα και φινίρισμα :15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα παϊδάκια από το αλουμινόχαρτο, αλείψτε τα με την αγαπημένη σας σάλτσα και επιστρέψτε τα στη σχάρα για επιπλέον 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η σάλτσα και να καραμελώσει.

Λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη σχάρα σας και το συγκεκριμένο πάχος των παϊδών, επομένως είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί πλήρως. Οι νευρώσεις γίνονται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 195-200 βαθμούς Φαρενάιτ.