Όταν μαγειρεύετε στη σχάρα, ποια θερμοκρασία σκοτώνει τα βακτήρια;

Η θερμοκρασία στην οποία πεθαίνουν τα βακτήρια ποικίλλει, αλλά τα περισσότερα θα πεθάνουν σε θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ. Για να μειωθεί η πιθανότητα εξάπλωσης μικροβίων από το άψητο κρέας σε άλλα τρόφιμα, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά να διατηρείτε το ωμό κρέας χωριστά από άλλα είδη στο καλάθι αγορών και στο ψυγείο σας.

Μαγειρέψτε όλα τα πουλερικά σε μια ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165 °F όπως μετράται με ένα θερμόμετρο τροφίμων.

Μαγειρέψτε όλο το κιμά σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία 160 °F όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο τροφίμων.

Μαγειρέψτε όλες τις μπριζόλες από μοσχαρίσιο, χοιρινό, αρνί και μοσχαρίσιο κρέας, τις μπριζόλες και τα ψητά σε θερμοκρασία τουλάχιστον 145°F όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο τροφίμων και μετά αφήστε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν τα σκαλίσετε ή τα φάτε.

Μαγειρέψτε όλα τα θαλασσινά σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο τροφίμων.