Πώς να barbeque παστό βοδινό Πέτο

Πέτο είναι μια σκληρή περικοπή του κρέατος που μπορεί να μαλακώνει με διαβροχή και σιγοβράζει. Παστό βοδινό στήθος δεν είναι μόνο δύσκολο, αλλά είναι επίσης θεραπεύεται με αλάτι και μερικές φορές, τη ζάχαρη. Όταν μπάρμπεκιου παστό βοδινό στήθος, βελτιώνει τη γεύση για να απολαύσετε το στέρνο πρώτα σε μια κατσαρόλα που σιγοβράζει, ωριμασμένο νερό πάνω στη σχάρα. Ενώ κορν μπιφ είναι πιο εύκολο να βρείτε γύρω από την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, λόγω της σύνδεσής του με την παραδοσιακή ιρλανδική μαγειρική, κάρβουνα παστό βοδινό στήθος κάνει ένα νόστιμο γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του έτους
. Ό, τι χρειάζεστε
4-1 /2-λίρας στέρνο κορν μπιφ

της 6 μέτριες πατάτες ψησίματος
2 καρότα
1 κοτσάνι σέλινο
1 λάχανο κεφάλι

2 κίτρινα κρεμμύδια
άνθρακα ή φυσικό αέριο σχάρα
5 -quart κατσαρόλα απόθεμα Κίνα 1 γαλόνι νερό
Η Οδηγίες

1. Γεμίστε μια κατσαρόλα απόθεμα 5 λίτρων με ένα γαλόνι του πόσιμου νερού και την καρύκευμα πακέτο από το κορν μπιφ σας στέρνο και τοποθετήστε το επάνω σχάρα σας. Σιγοβράζουμε το παστό βοδινό στήθος στην κατσαρόλα απόθεμα για 45 λεπτά πάνω σε καυτά κάρβουνα ή τη μέση υψηλή θερμότητα σε μια σχάρα αερίου. Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο νερό που σιγοβράζει μαζί με 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι.
   Η

2. Ενώ simmers κρέας, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, αφήνοντας όλα τα στοιχεία συνολικά. Τρίμηνο το κεφάλι σας λάχανο αφαιρώντας εξωτερικά φύλλα, κόβοντας το λάχανο κάτω από τη μέση, και στη συνέχεια κόβοντας το κεφάλι σε τέταρτα. Κόβουμε το κοτσάνι σέλινο και τα καρότα σε κομμάτια.
   Η

3. Κατάργηση corned στέρνο του βοείου κρέατος από την κατσαρόλα με μια τσιμπίδα και να το θέσει στη σχάρα σας δίπλα στην κατσαρόλα απόθεμα. Grill το στέρνο για 2-1 /2 ώρες στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ μέτρια φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά, τοποθετήστε στέρνο απέναντι κάρβουνα. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα απόθεμα και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σχάρα. Καλύψτε τη σχάρα και αφήστε στέρνο αργή μάγειρας
   Η

4. Τρίψτε κάποια σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω σε παστό βοδινό στήθος, εάν είναι επιθυμητό, ​​μετά από 30 λεπτά από το ψήσιμο στη σχάρα.? ή, γυρίστε απλά το στέρνο πάνω με μια λαβίδα έτσι ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα. Ανάκτηση σχάρα και αφήστε το στέρνο μαγειρεύουμε άλλα 90 λεπτά.
   Η

5. Αφαιρέστε στέρνο από σχάρα και τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Προστίθενται περίπου 50 σε αναμμένα κάρβουνα για ψήσιμο ή μετατρέψει τη θερμότητα σε σχάρα αερίου σε υψηλά επίπεδα. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο-τυλιγμένο στέρνο πίσω στη σχάρα. Τοποθετήστε καλύπτονται κατσαρόλα με λαχανικά σε αυτό στη σχάρα. Cook τόσο για άλλα 30 λεπτά.
   Η

6. Αφαιρέστε στέρνο και κατσαρόλα από τη σχάρα. Στραγγίζετε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Κόβουμε το στέρνο με ένα μεγάλο μαχαίρι σκάλισμα και σερβίρουμε μαζί με λαχανικά σε πιατέλα.
   Η