Η ημέρα πριν από το μαγείρεμα βοείου κρέατος για μεξικάνικα πιάτα, τρίψτε με ένα μείγμα από σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε το κρέας να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μαγειρέψτε το σε ζωμό κρέατος με κονσερβοποιημένες ντομάτες, τα κονσερβοποιημένα τσίλι, παρασκευασμένα σάλτσα Chipotle γίνονται από αποξηραμένα πιπεριές jalapeno και ψιλοκομμένο σκόρδο. Χρησιμοποιήστε το βόειο κρέας στο μπουρίτος μαζί με pinto ή μαύρα φασόλια, σε εντσιλάδας με πατάτες, ή σε tostadas με τηγανιτά φασόλια και κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.

Η παλιά ρούχα και Fried Cow

Το τεμαχισμένο βόειο κρέας στα κλασικά της Κούβας, Ρόπα Vieja, ή παλιά ρούχα, και Vaca frita, τηγανητές αγελάδα, αρχίζουν με το βόειο κρέας μαγειρεμένο με ένα κρεμμύδι και ένα φύλλο δάφνης. Ropa Vieja παίρνει πικάντικες γεύσεις της μετά το μαγείρεμα, όταν προσθέτετε σοταρισμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα πράσινες πιπεριές, άφθονο ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο τσίλι, μαϊντανό, ρίγανη και ντομάτα πουρέ? ένα πικάντικο σκόρδο-lime μαρινάδα μετά από τεμαχισμό μετατρέπει το βόειο κρέας στο Vaca frita. Σερβίρετε είτε πιάτο με ρύζι και φασόλια από την πλευρά της, στις Kaiser κυλά σαν ένα σάντουιτς το βόειο κρέας ή σε τορτίγιες, μεξικάνικο στυλ.
Η
Μπάρμπεκιου όλη την ΗΠΑ

Το ποντάρισμά σας αγαπημένη μπάρμπεκιου για το τεμαχισμένο βόειο κρέας από πολλές τοπικές παραλλαγές, οι οποίες περιλαμβάνουν μια πικάντικη λάκτισμα. Κάνσας Σίτι στυλ συνήθως περιλαμβάνει καπνιστή γεύση μαζί με είτε αψιά σκόρδο ή ζεστό Chipotle, αποξηραμένα πιπεριές, ενώ η σάλτσα Βόρεια Καρολίνα παίρνει ένα λάκτισμα από το ξύδι, το πιπέρι και τη σκόνη τσίλι. Στο Μίτσιγκαν, σάλτσες μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν μερικές φορές πολλά από μαύρο πιπέρι και σάλτσα Worcestershire για μια πικάντικη γεύση. Και στο Τέξας, μπορείτε να δείτε σάλτσα με μουστάρδα, ασβέστη και habanero πιπεριές.
Η