Γιατί οι ζωικές πρωτεΐνες είναι ανώτερες από τη φυτική κατανάλωση για τον άνθρωπο και άλλα μονογαστρικά ζώα;

Ενώ οι ζωικές πρωτεΐνες διαθέτουν απαραίτητα αμινοξέα που δεν είναι διαθέσιμα σε φυτικές πηγές, αυτή η έννοια υπεροχής απαιτεί διευκρίνιση. Υπάρχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες πλούσιες σε αυτά τα αμινοξέα. Ωστόσο, οι ζωικές πρωτεΐνες μπορεί να έχουν ανώτερη πεπτικότητα και βιοδιαθεσιμότητα. Οι ισορροπημένες δίαιτες που συνδυάζουν φυτικές και ζωικές πηγές πρωτεΐνης βελτιστοποιούν την πρόσληψη αμινοξέων