Ο κύριος λόγος για λίπανση ένα τηγάνι πριν φαιού κρέατος είναι τόσο το κρέας δεν κολλάει ή να καεί ως να ροδίσει. Πάντα προσθέστε λίγο γράσο στο τηγάνι όταν είστε αμαύρωση άπαχα κομμάτια κρέατος, όπως κάτω ή στο πάνω γύρο, ή μια μπριζόλα. Πιο λιπαρά κομμάτια βοδινού, όπως τσοκ ψητό ή παϊδάκια, αφήστε το δικό τους λίπος όπως καφέ, και μπορείτε να είστε σε θέση να παραιτηθούν από κάθε επιπλέον λάδι. Ωστόσο, ακόμα και οι μαρμάρινο κρέατα δεν θα απελευθερώσει το λίπος αμέσως. Παρακολουθήστε το τηγάνι προσεκτικά, ώστε το κρέας δεν καίγεται.

Η Just A Little

Μην νομίζετε ότι πρέπει να slather το τηγάνι με το βούτυρο πριν φαιού κρέατος. Η αλήθεια είναι, παίρνει μόνο ένα μικροσκοπικό ποσό του λίπους για να Λαδώνουμε ένα ταψί. Η απλούστερη λύση είναι να παλτό το τηγάνι ελαφριά με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, φυτικό λάδι ή βούτυρο. Για επιπλέον άρωμα, μάγειρας λίγο μπέικον στο τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας στα σταλάγματα μπέικον.

Η επιλέξει το σωστό Pan

Το τηγάνι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καθορίζει πόσο το λίπος θα πρέπει να προσθέσετε. Για να παρακάμψετε το λίπος τελείως, πηγαίνετε με ένα τηγάνι αντικολλητικό για να ψήσετε το κρέας. Η αντικολλητική επιφάνεια εξαλείφει τις περισσότερες από τις ανησυχίες σχετικά με την εγγραφή ή να κολλήσει. Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν ένα ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι με καφέ κρέατος επειδή εκτιμούν αυτά τα μικροσκοπικά κομμάτια του κρέατος που κολλάνε στο ταψί για τη γεύση που προσδίδουν σε ένα τελικό πιάτο. Αν σκοπεύετε να σβήνετε το ταψί για μια σάλτσα ή σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά προσθέστε λίγο γράσο για να κρατήσει το κρέας από το να κολλήσει πάρα πολύ.

Η Στραγγίστε την περίσσεια

Η προσθήκη μια κουταλιά ή δύο από το πετρέλαιο μπορεί να βοηθήσει το κρέας καφέ, αλλά δεν είναι το μοναδικό τέχνασμα. Ας το υπόλοιπο κρέας στον πάγκο για 20-30 λεπτά πριν το καφέ του έτσι ώστε να έρχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Pat the στεγνό κρέας, ειδικά αν κάθισε σε μια μαρινάδα. Και οι δύο αυτές τεχνικές βοηθούν του φαιού κρέατος πιο ομοιόμορφα. Μετά το κρέας έχει ροδίσει, στραγγίστε το πλεονάζον λιπαντικό. Για να αδειάσετε καψαλισμένου χάμπουργκερ, για παράδειγμα, ρίξτε το χάμπουργκερ σε ένα σουρωτήρι τοποθετείται πάνω από ένα μπολ για να πιάσει τα σταλάγματα. Μπορείτε να τρέξει ζεστό νερό πάνω από το έδαφος του βοείου κρέατος για να αφαιρέσετε ακόμα περισσότερο λίπος, αλλά το ζεστό νερό θα αφαιρέσει μερικές από τη γεύση, πάρα πολύ.
Η