Πώς να μαγειρέψουν Χοιρινό εγκοπές στο φούρνο με ένα τρίψιμο

εγκοπές είναι το κορυφαίο κομμάτι του πίσω πλευρά μωρών, συχνά διαχωρίζεται από το μεγαλύτερο, πιο γνωστό κοπεί για να του δώσει ένα συμμετρικό ματιά. Είναι ένα κομμάτι από την σκληρή πλευρά, αλλά έχουν μια έντονη γεύση χοιρινού πλευρών. Με την εφαρμογή ενός ξηρό τρίψιμο και ατμό εγκοπές στο φούρνο, μπορείτε να ενεργοποιήσετε από τρυφερό κρέας δάγκωμα-μεγέθους νεύρωση που πέφτει από το κόκαλο. Όπως και με το μωρό πίσω πλευρά ή χοιρινά παϊδάκια, μπορείτε να εξυπηρετήσει εγκοπές μόνο με το τρίψιμο ή την επεξεργασία τους με μια σάλτσα ή βερνίκι.
, Τι χρειάζεστε
Πάπρικα
Ξηρά σκόνη μουστάρδας
Μαύρη ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι
κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη

από σπόρους σέλινου
σκόνη τσίλι πιπέρι
ταψί
αλουμινόχαρτο
μικρή κατσαρόλα

Οδηγίες

1. Φτιάξτε το δικό σας ξηρό τρίψιμο, αν δεν έχετε ένα κατάστημα-αγορασμένο προϊόν που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Αναμείξτε ίσα μέρη πάπρικα και ξηρή σκόνη μουστάρδας ως βάση, και να προσθέσετε καστανή ζάχαρη, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη, σπόρους σέλινο και το αγαπημένο πικάντικο τσίλι σε σκόνη πιπέρι σας, να δοκιμάσετε.
   Η

2. Pat το ξηρό τρίψιμο πάνω από την επιφάνεια των εγκοπές χοιρινού κρέατος. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Καταψύξτε το επικαλυμμένο κρέας για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά κατά προτίμηση περισσότερο -. Έως και 24 ώρες
   Η

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου περίπου 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Ως το τέλος του χρόνου αυτού προσεγγίσεις, να επιφέρει ένα φλιτζάνι νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι.
   Η

4. Ανοίξτε το φύλλο που καλύπτει τις εγκοπές και ρίχνουμε το βραστό νερό σε η ταψί. Μην ρίχνετε νερό κατευθείαν πάνω από τις εγκοπές, ωστόσο, δεδομένου ότι θα ξεπλύνετε το τρίψιμο. Σφραγίστε το φύλλο πάνω από το τηγάνι και πάλι και να το βάλετε στη μέση του φούρνου.
   Η

5. Cook τις εγκοπές για περίπου 1 ώρα, μέχρι το κρέας είναι πολύ τρυφερό και αποσπάται εύκολα από το κόκαλο. Αν κάνετε μια λούστρο για εγκοπές σας, θα ισχύουν για περίπου τα τελευταία 10 με 15 λεπτά από το χρόνο μαγειρέματος? αφήστε το ταψί ακάλυπτο για τον υπόλοιπο χρόνο.
   Η