Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσια παϊδάκια ώστε να είναι σαν αυτά σε ένα εστιατόριο;

- 4 κιλά μοσχάρι κοντά παϊδάκια

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές της σούπας κόκκους βοείου κρέατος

- 4 φλιτζάνια νερό

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1 φύλλο δάφνης

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ (150 βαθμοί C).

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε τα παϊδάκια με μοσχάρι, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε τα παϊδάκια στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

3. Μεταφέρετε τα παϊδάκια σε ένα ταψί. Προσθέστε το νερό, τη σάλτσα Worcestershire, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη δάφνη, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 2-3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα παϊδάκια.

4. Ξαφρίζουμε το λίπος από την επιφάνεια του κοκκινιστού. Σερβίρουμε τα παϊδάκια με το σιγοψήσιμο.