Andouille λουκάνικο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της jambalaya ή μπάμια. Τα παχιά, θρεπτικά φαγητά με κρέας είναι Cajun συνδετήρες, και να αρχίσει με μία γευστική βάση το & quot? Αγίας Τριάδος & quot ;: σοταρισμένα κρεμμύδια, πιπεριές και το σέλινο. Ντομάτες και πικάντικα καρυκεύματα, όπως το πιπέρι καγιέν και της πάπρικας, προστίθεται, και ένα καλό ζωμό κότας παρέχει το υγρό. Για jambalaya, το ρύζι μαγειρεύεται στο χρηματιστήριο. Gumbo σερβίρεται πάνω από το ρύζι και συμπυκνωμένη σκόνη με μπάμιες ή μπάμια αρχείο. Προσθέστε φέτες andouille σε λευκό ή μαύρο φασολάδα, κρεμώδη σούπα πατάτας ή το κατσαρό λάχανο σούπα με ψιλοκομμένο λάχανο σιγοβράσει σε ζωμό με andouille.

Η σχάρα

Ψητά andouille μπορεί να αντικαταστήσει ένα bratwurst ή Frankfurter σε ένα κουλούρι, ή να είναι ένα smoky προσθήκη σε ένα πιάτο θαλασσινά. Ζεστάνετε το γκριλ σε υψηλή, βουρτσίστε το σύνολο λουκάνικα με λάδι και ψήστε μέχρι το περίβλημα αρχίζει να καφέ. Σερβίρετε σε μια σχάρα κουλούρι με σοταρισμένα ή φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή chow chow, μια Νότια νοστιμιά κατασκευασμένο από ψιλοκομμένα λαχανικά, το ξίδι και καυτερή πιπεριά. Ή, εξυπηρετούν τα ψητά λουκάνικα σε ένα κρεβάτι από κρεμώδη κόκκων. Κάντε ένα κρύο Καλοκαιρινή σαλάτα με φέτες τα λουκάνικα στη σχάρα και το συνδυασμό τους με βρασμένο γλυκές ή λευκές πατάτες. Φόρεμα τη σαλάτα με βινεγκρέτ γίνεται με λάδι, ξύδι και μουστάρδα.

Η Φούρνου

Αναπληρωτής andouille για ιταλικό λουκάνικο σε ψημένα πιάτα ζυμαρικών, ή το κόβουμε σε φέτες και προσθέστε το στο ένα δοχείο με ψητά φασόλια γίνονται με ένα καφέ ζάχαρη ή μελάσα σάλτσα. Το πικάντικο λουκάνικο και η γλυκύτητα του παιχνιδιού σάλτσα εναντίον του άλλου. Προσθέστε το ξύσμα με μακαρόνια και το τυρί με τη συμπερίληψη σε φέτες λουκάνικα και το ξεσκόνισμα της κορυφής με πάπρικα. Φέτες στρώμα ελαφρώς σοταρισμένα μελιτζάνα και λουκάνικο και την κορυφή με κρεμώδη σάλτσα τυριού ή συνδυάζουν andouille με μαγειρεμένο λευκό πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά. Προσθέστε άσπρη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι το πιάτο είναι θερμαινόμενη.

Η ποσέ και σιγοβράζουν

Η λαθροθηρία andouille πάνω από τη σόμπα με ένα μπουκάλι μπύρα που μπορεί να σταθεί σε τη γεύση του λουκάνικου, το σαν μια porter ή stout, βοηθά να διατηρήσει το χυμώδες του κρέατος. Για Παλαιού Κόσμου-Νέο Κόσμο Αντίθετα, ο πυρήνας του ένα κεφάλι λάχανο και το κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε το σε ένα βαρύ κατσαρόλα και καλύψτε το λάχανο με το απόθεμα. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να είναι εξαιρετικά τρυφερό και προσθέστε andouille λουκάνικο. Για να κάνετε το πιάτο πιο ουσιαστικές, προσθέστε κόψουν τις πατάτες και τα καρότα περίπου 20 λεπτά πριν από το λάχανο γίνεται.
Η