Βρίσκονται πλήρεις πρωτεΐνες σε ζωικές ή φυτικές τροφές;

Οι πλήρεις πρωτεΐνες βρίσκονται κυρίως σε ζωικές τροφές, όπως κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτές οι τροφές περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του και πρέπει να λάβει από τις τροφές.

Από την άλλη πλευρά, οι φυτικές τροφές περιέχουν γενικά ελλιπείς πρωτεΐνες, που σημαίνει ότι δεν έχουν ένα ή περισσότερα από τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο, συνδυάζοντας διαφορετικές φυτικές τροφές, είναι δυνατό να δημιουργηθεί ένα πλήρες πρωτεϊνικό προφίλ. Για παράδειγμα, η κατανάλωση φασολιών και ρυζιού μαζί παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα.

Ορισμένες φυτικές τροφές που έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περιλαμβάνουν όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια), ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, σπόρους chia) και δημητριακά ολικής αλέσεως (κινόα, φαγόπυρο, αμάρανθος). Με την ενσωμάτωση αυτών των τροφών σε μια ισορροπημένη διατροφή, οι χορτοφάγοι και οι vegans μπορούν να λάβουν τις απαραίτητες ποσότητες πλήρων πρωτεϊνών.