Γιατί είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αρμούς κρέατος άνω των 6 κιλών;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αρμούς κρέατος άνω των 6 κιλών.

1. Ακόμη και το μαγείρεμα

Πρώτον, οι μεγάλες αρθρώσεις του κρέατος μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Το εξωτερικό του κρέατος μπορεί να μαγειρευτεί όσο το εσωτερικό είναι ακόμα ωμό. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες.

2. Σκληρότητα

Δεύτερον, οι μεγάλες αρθρώσεις του κρέατος μπορεί να είναι σκληρές. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ίνες του κρέατος είναι πιο μακριές και πιο δύσκολο να διασπαστούν. Το σκληρό κρέας μπορεί να είναι δύσκολο να μασηθεί και να χωνευτεί.

3. Απόβλητα

Τρίτον, οι μεγάλες ενώσεις κρέατος μπορούν να παράγουν πολλά απόβλητα. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν πολλά κόκαλα και λίπος στις μεγάλες αρθρώσεις του κρέατος. Αυτό μπορεί να καταστήσει δύσκολη τη χρήση όλου του κρέατος, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σπατάλη.

4. Κόστος

Τέλος, οι μεγάλες αρθρώσεις κρέατος μπορεί να είναι ακριβές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι συνήθως πιο δύσκολο να παραχθούν από μικρότερες αρθρώσεις κρέατος.

Για όλους αυτούς τους λόγους, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη χρήση αρμών κρέατος άνω των 6 κιλών. Εάν χρειάζεται να μαγειρέψετε μια μεγάλη ένωση κρέατος, φροντίστε να το μαγειρέψετε αργά και ομοιόμορφα και αφήστε αρκετή ώρα για να ξεκουραστεί το κρέας πριν το χαράξετε.