Σε αντίθεση με το νερό, το πετρέλαιο δεν βράζουν πραγματικά με την παραδοσιακή έννοια . Ενώ το νερό βράζει στους 212 βαθμούς Κελσίου, όταν το πετρέλαιο φτάνει υψηλή θερμοκρασία, αυτό ονομάζεται ένα σημείο το κάπνισμα - βράζει μόνο ως απάντηση στην εισαγωγή ενός κομμάτι των τροφίμων. Είναι πραγματικά βράσει σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, φυστικέλαιο - συχνά θεωρείται το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα - φθάνει στο σημείο του καπνίσματος της στα 440 F, και το σημείο το κάπνισμα του ελαιολάδου είναι 375 F. Δεν χρειάζεται να φέρουν το πετρέλαιο σε σημείο καπνίσματος της να τηγανίσετε φαγητό. Συνήθως, μια συνταγή θα προσδιορίζει ποια θερμοκρασία είναι ιδανική για τηγάνισμα.

Η Μαγειρικής Χυλοπίτες στο Λάδι

Αν και το τηγάνισμα άψητα ξηρά ζυμαρικά αποτελέσματα σε βρώσιμο, σκληρό ζυμαρικά, μπορείτε να τηγανίσετε μαγειρεμένα ζυμαρικά με λάδι για να κάνουν ως ένα σνακ ή μια σαλάτα κορυφή. Σε κινέζικα εστιατόρια, ή στην ασιατική τρόφιμα τμήμα μανάβικο σας, βρείτε μικρά μακαρονιών. Είναι νόστιμο κατ 'ευθείαν από το μπολ ή πάνω σε ένα κινέζικο λάχανο Ασίας λαχανοσαλάτα. Για να κάνετε τηγανητά noodles, μαγειρεύω ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, συνήθως τα βράζετε για 7 έως 9 λεπτά. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, διότι το νερό θα τσιτσίρισμα αν έρθει σε επαφή με το καυτό λάδι. Ζεσταίνετε αρκετό λάδι για να καλύψει τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μόλις κάτω από το σημείο του καπνίσματος του. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε.

Η Pan-Τηγάνισμα Χυλοπίτες σε Πετρέλαιο

Αν θέλετε να κάνετε μακαρονιών ή ανακατεύετε-τηγανισμένα πιάτο ζυμαρικών, μπορείτε επίσης να παν-τηγανίζουμε noodles σας για να προσθέσετε πλούτο και τη γεύση, επιτυγχάνοντας παράλληλα μια πιο νόστιμος, ακόμη και ελαφρώς τραγανή υφή. Σε ένα τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μαγειρεμένα, στραγγισμένα ζυμαρικά σας. Φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 1 λεπτό. Μπορείτε επίσης να ανακατεύετε-τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας πριν το μαγείρεμα των ζυμαρικών και, όταν τα ζυμαρικά κάνει, πετάξτε τα όλα μαζί με μια ασιατική σάλτσα, όπως τεριγιάκι.

Η προσθήκη λαδιού να Ζυμαρικά νερό μαγειρέματος

Υπάρχει πολλή συζήτηση ως προς το εάν η προσθήκη μια κουταλιά ή δύο από το πετρέλαιο για το μαγείρεμα σας νερό για τα ζυμαρικά θα βοηθήσει να αποτρέψει τα μαγειρεμένα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους. Αλλά το πετρέλαιο και το νερό δεν θα ομογενοποιείται σε αυτή τη ρύθμιση, και, αν μη τι άλλο, το λάδι μπορεί δυσάρεστα παλτό ζυμαρικά σας, αποτρέποντας τη σάλτσα από το να κολλήσει σε αυτό. Για να αποφύγετε τα ζυμαρικά κολλήσουν, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ώστε να μην συνωστίζονται τα noodles, στραγγίζετε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ανακατέψτε με ελαιόλαδο μετά το μαγείρεμα.
Η