Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ετοιμαστεί το ψητό χοιρινό με σάλτσα μηλίτη;

- 3 - 5 λίβρες χοιρινή σπάλα

- 1 φλιτζάνι μηλίτη μήλου

- 1/2 φλιτζάνι νερό

- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

- 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη χοιρινή σπάλα, τον μηλίτη μήλου, το νερό, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα Dijon, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε να καλυφθεί το χοιρινό.

3. Τοποθετούμε τη χοιρινή σπάλα σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για 2-3 ώρες ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το χοιρινό.

4. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το χοιρινό.

5. Βγάζουμε το χοιρινό από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.

6. Στραγγίζετε τους χυμούς του τηγανιού σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά.

7. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

8. Σερβίρετε το ψητό χοιρινό με τη σάλτσα μηλίτη.

Συμβουλές:

- Αν δεν έχετε ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί.

- Για να ελέγξετε αν το χοιρινό έχει ψηθεί, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του κρέατος. Το χοιρινό γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160 βαθμούς Φ (71 βαθμούς Κελσίου).

- Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο άμυλο καλαμποκιού και νερό.

- Το ψητό χοιρινό με σάλτσα μηλίτη μπορεί να γίνει νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί στο φούρνο.

- Σερβίρετε το ψητό χοιρινό με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, πράσινα φασόλια και καλαμπόκι.