Χοιρινό μπριζόλες, που ονομάζεται επίσης μπριζόλες λεπίδα, κόβονται από τον ώμο του χοίρου και περιλαμβάνουν τη λεπίδα οστού. Επειδή είναι καλά μαρμάρου, χοιρινές μπριζόλες είναι τρυφερά, ζουμερά και είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα ή braising. Για την καλύτερη γεύση, ψάξτε για χοιρινές μπριζόλες τουλάχιστον 1 ίντσα παχύ. Ενώ χοιρινό μπριζόλα είναι σχετικά άπαχο επειδή κόβεται από ένα muscled περιοχή του ζώου, μπέικον είναι γλυκό και τρυφερό επειδή προέρχεται από την πλευρά οξέα ή κοιλιά του χοίρου. Τηγανίζουμε λεπτές φέτες μπέικον, αν σας αρέσει το μπέικον τραγανό σας. Διαφορετικά, επιλέγουν σαρκωμένο, παχιά μπέικον που διατηρεί το σχήμα του, χωρίς να συρρικνώνεται.

Η μπέικον τυλιγμένα χοιρινό

Για να τηγανίσετε μια μπριζόλα χοιρινό με μπέικον, τυλίξτε δύο φέτες μπέικον γύρω από την μπριζόλα. Παλτό ένα βαρύ τηγάνι με λάδι και το βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και τοποθετήστε το μπέικον τυλιγμένο μπριζόλα προσεκτικά στο καυτό τηγάνι. Μαγειρέψτε το μπριζόλα για έξι με επτά λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το μπριζόλα με λαβίδες και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον έξι παρα πέντε λεπτά, ή μέχρι οι δύο πλευρές είναι καφέ. Δοκιμάζετε πάντα το χοιρινό φιλέτο με ένα θερμόμετρο κρέατος? χοιρινό μαγειρεμένο με ασφάλεια όταν το κέντρο της μπριζόλας καταχωρεί 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Μια περίοδος τριών λεπτών ανάπαυσης πριν από το σερβίρισμα επιτρέπει η μπριζόλα να τελειώσει το μαγείρεμα, ενώ οι χυμοί εγκατασταθούν όμορφα στο κρέας.

Η χοιρινό και Μπέικον με σάλτσα

μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος μπριζόλα και μπέικον με σάλτσα είναι απλό, και να καταστεί η σάλτσα διαρκεί μόνο λίγα λεπτά επιπλέον. Μαγειρέψτε κομμάτια 1 ίντσας μπέικον σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι το μπέικον είναι τραγανό. Ενώ το μπέικον είναι το μαγείρεμα, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο. Περίοδος το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις και το παλτό σας η χοιρινή μπριζόλα με το αλεύρι. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και μαγειρέψτε το μπριζόλα στο καυτό λίπος μπέικον, μετατρέποντας τουλάχιστον μία φορά, μέχρι το κρέας να είναι καφέ και στις δύο πλευρές και το κέντρο της μπριζόλας καταγράφει 145 ΣΤ Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Χτυπάμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στα σταλάγματα τηγάνι για να κάνουν σάλτσα, στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ανακατέψτε το μπέικον σε ζωμό και κουτάλι το πάνω από το χοιρινή μπριζόλα.

Η Μαγειρική Συμβουλές

Μπέικον έρχεται σε πολλές γεύσεις που προσθέτουν ποικιλία και ενδιαφέρον για τηγανητό χοιρινό φιλέτο. Για παράδειγμα, προσπαθήστε σφενδάμι γεύση, το μέλι τζάμια ή μήλο-καπνιστό μπέικον για μια γλυκιά γεύση, ή μπέρμπον μπέικον για μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Αν σας αρέσει ένα μικρό καρύκευμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διανθιστεί μπέικον ή Cajun-μπαχαρικό μπέικον. Για να αποφευχθεί η απώλεια των αλμυρών χυμούς, flip μπριζόλα με λαβίδες ή μια σπάτουλα. - Όχι ένα πιρούνι
Η