Γιατί τρώτε ωμό μείγμα ζύμης;

Η κατανάλωση ακατέργαστου μείγματος ζύμης μπορεί ενδεχομένως να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες. Τα αυγά, το αλεύρι και ορισμένα άλλα συστατικά του μείγματος ζύμης μπορεί να περιέχουν βακτήρια όπως το E. coli και η σαλμονέλα, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν κράμπες στο στομάχι, ναυτία, έμετο και διάρροια. Τα ωμά αυγά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα επειδή μπορεί να φέρουν σαλμονέλα.

Επιπλέον, το ωμό αλεύρι περιέχει δυνητικά επιβλαβή βακτήρια όπως το E. coli. Παρόλο που το αλεύρι δεν έρχεται σε επαφή με ωμό κρέας ή πουλερικά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια στο χωράφι ή κατά τη μεταφορά. Η κατανάλωση ωμού αλεύρου ενέχει κίνδυνο μόλυνσης από E. coli, η οποία μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες.

Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε καλά το κουρκούτι πριν το καταναλώσετε για να διασφαλίσετε την καταστροφή τυχόν επιβλαβών βακτηρίων.