Το ασβέστιο στο γάλα θεωρείται ότι ενεργοποιούν τα ένζυμα στο κρέας, το οποίο διασπά τις πρωτεΐνες και δημιουργεί προσφορά έχει ως αποτέλεσμα, σύμφωνα με εξαιρετικές γεύσεις. Η δράση αυτή είναι παρόμοια με αυτό που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης του βοείου κρέατος. Ακόμη και μια μαρινάδα γάλα δεν μπορεί να αντισταθμίσει μια κακής ποιότητας κοτόπουλο, όμως, έτσι ξεκινούν με ένα φρέσκο, παχουλό κοτόπουλο και αποφύγετε να ψήσει Για καλύτερα αποτελέσματα.

Η Μέθοδος

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο από τη μαρινάδα το γάλα σας, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ρίχνουμε αρκετό μόνο το γάλα πάνω από αυτό για να καλύψει ως επί το πλείστον. Ο λόγος πρέπει να είναι περίπου 1/3 φλιτζάνι γάλα για κάθε κιλό κοτόπουλο. Καταψύξτε το κοτόπουλο προετοιμασμένη για τουλάχιστον δύο ώρες, ή έως 24 ώρες. Μόλις τελειώσετε το μαρινάρισμα του κρέατος, στραγγίστε καλά το γάλα και κτυπήστε το ξηρό κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα. Grill, ψήστε ή τηγανίζουμε. Κοτόπουλο μαγειρεύει γρήγορα, ανάλογα με το κόψιμο. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσει doneness της και αφαιρέστε την από τη φωτιά, όταν το θερμόμετρο έχει 165 βαθμούς. Το βάζουμε στο ψυγείο οποιαδήποτε εναπομείναντας κοτόπουλο αμέσως και να το χρησιμοποιήσετε εντός τριών ημερών.

Η Καρυκεύματα

Αν και το γάλα μαλακώνει το κοτόπουλο, δεν κάνει πολλά για να δώσει άρωμα. Εδώ είναι όπου μπορείτε να πάρετε δημιουργικοί. Το αλάτι το κοτόπουλο πριν να μαριναριστεί και να προσθέσετε βότανα της αρεσκείας σας για τη μαρινάδα γάλα. Δοκιμάστε δεντρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα, καρυκεύματα κοτόπουλο ή λεμόνι-πιπέρι. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε πακέτα καρυκεύματα, όπως το ράντσο σάλτσα καρύκευμα.

Η Αντικαταστάσεις

Το γάλα δεν είναι το μοναδικό γαλακτοκομικό προϊόν που εργάζεται για να μαλακώσει το κρέας. Γιαούρτι είναι μια βάση της ινδικής κουζίνας, ενώ το μυστικό πίσω από Great Southern Fried Chicken είναι μια μαρινάδα βουτυρόγαλα. Τόσο η προσφορά απόδοση και αψιά αποτελέσματα. Ανεξάρτητα από την οποία τα γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιείτε, να επιλέξουν για τα πιο φρέσκα, μπορείτε να βρείτε και να διατηρήσετε το κοτόπουλο στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.
Η