Πώς να Butcher ερεισίνωτο (11 Βήματα)

squabs είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ενώ μερικοί μπορεί να σκέφτονται το ερεισίνωτο ως ένα εξωτικό γαστρονομική απόλαυση, ένας ενθουσιώδης το μαγείρεμα θα βρείτε μεγάλη χαρά στην προετοιμασία των γευμάτων ερεισίνωτο. Σφαγιασμό ένα ερεισίνωτο είναι ποτέ μια ευπρόσδεκτη αγγαρεία, αλλά είναι απαραίτητη για την προετοιμασία νόστιμα γεύματα ερεισίνωτο.
, Τι χρειάζεστε
Υγειονομικής γάντια
ερεισίνωτο
Λεπτό λάμα μαχαιριού
Η Butcher μαχαίρι
πλαστική σακούλα τροφίμων

Οδηγίες

1. Να φοράτε γάντια υγιεινής για την πρόληψη της λοίμωξης, ως αποτέλεσμα του χειρισμού δυνητικώς μολυσμένων πρώτων ερεισίνωτο. Ειδικά αν έχετε οποιαδήποτε ανοικτή περικοπές ή πληγές στα χέρια σας, θα πρέπει να επίδεσμο τις περικοπές και να φοράτε γάντια.
   Η

2. Επιλέξτε ένα ερεισίνωτο. Μια ερεισίνωτο καλύτερα σφαγιάστηκαν όταν είναι τεσσάρων εβδομάδων, λίγο πριν φτερά pin αναπτυχθεί κάτω από τα φτερά του επιτρέπει να πετάξει. Μια τεσσάρων εβδομάδων ερεισίνωτο έχει φτάσει το μέγεθος των ενηλίκων, αλλά θα εξακολουθούν να έχουν τρυφερό κρέας. Μια παλαιότερη ερεισίνωτο που έχει συμπληρώσει την ηλικία των ενηλίκων δεν θα είναι τρυφερό.
   Η

3. Διακοπή της τροφοδοσίας από το ερεισίνωτο η νύχτα πριν από τη σφαγή. Αυτό θα ξεπλύνετε το φαγητό που έχει καταναλωθεί από το πεπτικό σύστημα, μειώνοντας το χρόνο καθαρισμού.
   Η

4. Δέστε τα πόδια από το ερεισίνωτο μαζί.
   Η

5. Ασφάλεια τα φτερά για να τους αποτρέψει από το χτύπημα.
   Η

6. Σκότωσε το ερεισίνωτο με τη λήψη μια λεπτή λάμα μαχαιριού και κάνει μια βαθιά τομή στο λαιμό αποκόπτοντας τις καρωτίδες αρτηρίες και τις φλέβες.
   
   

7. Αδειάστε το αίμα πολύ καλά από το σφάγιο για 1-2 λεπτά.
   Η

8. Προσέξτε κατά το μάδημα των φτερών. Σε αντίθεση με άλλα πουλερικά, το ερεισίνωτο έχει τρυφερό δέρμα, καθιστώντας το μάδημα των φτερών εύκολα, χωρίς την ανάγκη για ζεμάτισμα. Ζεμάτισμα θα βλάψει το δέρμα και τη σάρκα. Πρέπει να λαμβάνεται ιδιαίτερη μέριμνα για την αποφυγή σχίσιμο του δέρματος και της σάρκας.
   Η

9. Κόψτε το κεφάλι και τα πόδια με το μαχαίρι χασάπη και πετάξτε τα.
   Η

10. Κόψτε το ερεισίνωτο ανοιχτό από το λαιμό προς το οστό του στήθους. Αφαιρέστε τα εσωτερικά όργανα. Αποθηκεύστε την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι. Απορρίψτε τα έντερα και τα άλλα εσωτερικά όργανα.
    Η

11. Ξεπλύνετε το ερεισίνωτο καθαρό με τρεχούμενο νερό. Ετοιμάστε ένα νόστιμο γεύμα ερεισίνωτο ή στεγνώσει το ερεισίνωτο, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων, και να παγώσει το για αποθήκευση.
    Η