Πώς αποφασίζετε εάν το κρέας ή το πουλερικό χρειάζεται απόψυξη πριν το μαγείρεμα;

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να διαπιστώσετε εάν το κρέας ή τα πουλερικά πρέπει να αποψυχθούν πριν το μαγείρεμα.

1. Ελέγξτε τη συσκευασία. Οι περισσότερες συσκευασίες κρέατος και πουλερικών θα έχουν οδηγίες στην ετικέτα που σας ενημερώνουν εάν πρέπει ή όχι να αποψυχθεί πριν το μαγείρεμα. Εάν η συσκευασία δεν αναφέρει τίποτα για την απόψυξη, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να την ξεπαγώσετε.

2. Νιώστε το κρέας ή το πουλερικό. Εάν το κρέας ή το πουλερικό είναι ακόμα σκληρό ή παγωμένο στο κέντρο, πρέπει να ξεπαγώσει.

3. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του κρέατος ή του πουλερικού. Εάν η θερμοκρασία είναι κάτω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ, πρέπει να αποψυχθεί.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την ασφαλή απόψυξη του κρέατος και των πουλερικών:

* Ξεπαγώστε το κρέας και τα πουλερικά στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες. Αυτή είναι η πιο ασφαλής μέθοδος γιατί επιτρέπει στο κρέας ή στα πουλερικά να ξεπαγώνουν αργά και ομοιόμορφα.

* Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας ή τα πουλερικά, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε νεροχύτη γεμάτο με κρύο νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά περίπου για να το διατηρείτε κρύο.

* Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε το κρέας και τα πουλερικά στο φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση απόψυξης. Ωστόσο, φροντίστε να μαγειρέψετε το κρέας ή το πουλερικό αμέσως μετά την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ποτέ μην ξεπαγώνετε το κρέας ή τα πουλερικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που μπορεί να καταστήσει το κρέας ή τα πουλερικά μη ασφαλή για κατανάλωση.