Πού μπορεί να βρεθεί μια καλή συνταγή για κις Lorraine;

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο, μαλακωμένο

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

* 4 μεγάλα αυγά

* 2 φλιτζάνια μισό και μισό

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

* 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

* 1 φλιτζάνι μπέικον κομμένο σε κύβους, μαγειρεμένο μέχρι να γίνει τραγανό

Οδηγίες:

1. Φτιάξτε την κρούστα :

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 3/4 του φλιτζανιού (1,5 μπαστουνάκια) από το μαλακωμένο βούτυρο με το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε σε μπάλα και την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Απλώστε τη ζύμη:

- Αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια και τον πλάστη.

- Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών, πάχους περίπου 1/4 ίντσας.

- Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών και κόψτε τη ζύμη που περισσεύει.

- Διπλώστε τις άκρες από κάτω και πτυχώστε για να σχηματίσετε μια κρούστα.

3. Ψήστε την κρούστα:

- Ψήνετε την κρούστα στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

4. Φτιάξτε τη γέμιση:

- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τα μισά μισά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.

- Προσθέστε το τυρί Gruyère, τον μαϊντανό και το μαγειρεμένο μπέικον.

5. Συναρμολογήστε το κις:

- Ρίξτε το μείγμα των αυγών στην κρυωμένη κρούστα της πίτας.

- Βάλτε από πάνω το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι (μισό ραβδί) μαλακωμένο βούτυρο.

6. Ψήστε το κις:

- Ψήνετε την κις στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και να ροδίσει η κορυφή.

- Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Απολαύστε το νόστιμο Quiche Lorraine σας!