Χτένια είναι ιδιαίτερα πρέπει να ληφθούν αναλώσιμων, και μέριμνα για την ασφάλεια και την ποιότητά τους, ιδιαίτερα κατά την προετοιμασία εκ των προτέρων. Χρησιμοποιήστε φρέσκα χτένια μέσα σε μία ημέρα από την αγορά τους για την καλύτερη ποιότητα. Όταν προεψήσεως χτένια, να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να αποθηκεύονται κατάλληλα εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα για να εμποδιστεί η βλαβερή ανάπτυξη των βακτηρίων. Αποθηκεύστε τόσο φρέσκα και μαγειρεμένα χτένια σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Η Advance-Μαγειρική Χτένια

Όταν χρησιμοποιείτε μεγάλα θαλάσσια όστρακα, η καλύτερη επιλογή για προεψήσεως είναι να καίω καλά αποξηραμένο χτένια και στις δύο πλευρές του βουτύρου να αναπτύξει ένα χρυσό, καραμελωμένα επίστρωση. Μαγειρέψτε τα χτένια μέχρι λίγο αδιαφανές σε όλη τη διαδρομή μέσα, ή περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ρυθμίστε τα χτένια στην άκρη σε ένα πιάτο μέχρι να κρυώσει, και στη συνέχεια να αποθηκεύσετε τα χτένια στο ψυγείο μέχρι την ώρα του γεύματος. Bay χτένια είναι μικρότερα και απαιτούν ακόμα λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.

Η Ζέσταμα Ψημένα Χτένια

Επειδή τα χτένια στεγνώνουν γρήγορα, είναι σημαντικό να τις αναθερμάνετε γρήγορα, έτσι ώστε να παραμείνει νόστιμο και τρυφερό. Χρησιμοποιήστε ένα προθερμασμένο ξηρά ή βουτυρωμένο ταψί στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για να ζεσταθεί γρήγορα τα προμαγειρεμένα χτένια. Εάν τους ακόμη και σε ένα πιάτο ζυμαρικών ή άλλα μεγαλύτερα προετοιμασία, τη θέρμανση των χτένια για λίγο μέχρι να ζεσταθούν καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα με τα άλλα συστατικά στο πιάτο. Τα χτένια Bay παρασκευάζονται συνήθως ως μέρος μιας μεγαλύτερης πιάτο, όπως σούπα ή paella, η οποία μπορεί να ξαναζεσταθεί για τη σόμπα σε ένα τηγάνι έως ότου όλο το πιάτο φτάσει 165 F, όπως μετράται με ένα θερμόμετρο στιγμιαία διαβάσει.


prepping Χτένια Εναλλακτικές

Επειδή τα χτένια είναι γρήγορο μαγείρεμα - γενικά λαμβάνοντας 10 λεπτά για να μαγειρέψουν - μια άλλη επιλογή για να εξοικονομήσετε χρόνο είναι να προετοιμάσει απλά το υπόλοιπο του πιάτου εκ των προτέρων και μαγειρεύουμε τα χτένια πριν το σερβίρισμα. Χτένια μπορούν να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το μαγείρεμα, καθιστώντας το τελικό σκεύασμα ξέγνοιαστες και γρήγορη. Ετοιμάστε μια μαρινάδα και καλύπτουν τα χτένια σε αυτό. Κλείστε ερμητικά το δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν.
Η