Πώς να καθαρίσει Αμμώδης Χτένια

Τίποτα δεν καταστρέφει την εμπειρία των απολαμβάνοντας την απαλή υφή της ποιότητας χτένι σαν λίγες κόκκους άμμου. Χτένια αγοραστεί μέσα ή έξω από τα κελύφη τους μπορεί να κρατήσει την άμμο στις πτυχώσεις της προσφοράς πρώτων σάρκας. Λίγα δευτερόλεπτα από το πλύσιμο επιτρέπει την αμμώδη χαλίκι να πέσει μακριά και να αφήσει πίσω του ένα πλήρως καθαριστεί χτένι. Σεβαστείτε τους ανθρώπους που τρέφονται δίνοντας αμμώδη χτένια ένα σωστό καθαρισμό πριν μαγειρεύονται και σερβίρονται.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
πιάτων (προαιρετικό)
μεγάλο μπολ
Η Πάγου
Χαρτοπετσέτες
Η Οδηγίες

1. ανοίξουν άμεσα τα κελύφη οστράκων και ξύστε το κέλυφος για να απελευθερώσει τη σάρκα του χτένι. Και τα δύο μισά από τα κελύφη οστράκων μπορεί να ξύνεται ελεύθερο από υλικό με το μαχαίρι φλούδι και πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Τα καθαρίζονται κελύφη μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως μίνι πλάκες στην τελική παρουσίαση του πιάτου χτένι.
   Η

2. Τραβήξτε όλα τα καφέ και πράσινο οργάνων, συμπεριλαμβανομένων βράγχια, τα νεφρά και το ήπαρ, από το λευκό προσαγωγό μυ. Εναπόκειται στις προτιμήσεις του κάθε μάγειρα αν φύγουν από την το ροζ-πορτοκαλί σάκο ROE συνδέεται με το προσαγωγούς εάν υπάρχει. Χτένια ROE έχει μια κρεμώδη υφή και το φως λεπτή γεύση χτένι.
   Η

3. τσίμπημα από το μικρό κομμάτι σκληρό κρέας από την πλευρά του λευκού προσαγωγό μυ. Αυτό το μικρό μυ θα γίνει ελαστικός και σχεδόν βρώσιμο όταν το χτένι μαγειρεύεται. Τα χτένια που πωλούνται κατάψυξη, ή απόψυξη συνήθως απομακρύνονται από τα κελύφη τους και τα πάντα, αλλά το μεγάλο λευκό προσαγωγούς και αυτή η μικρή πλευρά των μυών είναι απογειωθεί και απορρίπτεται.
   Η

4. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ για ένα τρίτο γεμάτο παγάκια και να ρυθμίσετε το λευκό κρέας χτένι στην κορυφή του πάγου. Προσθέστε κρύο νερό στο μπολ μέχρι τα χτένια είναι εντελώς βυθισμένος.
   Η

5. Πιάστε κάθε χτένι με καθαρά δάχτυλα και απαλά γυρίστε το προς όλες τις κατευθύνσεις υποβρύχια για να επιτρέψει σε οποιοδήποτε υπολειπόμενο άμμο να απελευθερωθούν. Τα σωματίδια της άμμου θα βυθιστεί και συσσωρεύονται στο κάτω μέρος του ένα μεγάλο μπολ. ​​
   Η

6. Σηκώστε τα καθαρισμένα χτένια έξω από το κρύο λουτρό νερού και απαλά σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Ξήρανση της επιφάνειας των χτενιών θα τους κάνει να καίω πιο γρήγορα και να αναπτύξουν μια ακόμη καφετιά κρούστα στο τηγάνι όταν μαγειρεύεται.
   Η