Πώς να καθαρίσει & amp? Cook Μύδια

μύδια Μαγειρική για πρώτη φορά μπορεί να είναι λίγο εκφοβιστικό. Όταν αγοράζετε μύδια, αναζητήστε ερμητικά κλειστό κέλυφος. Μύδια πρέπει να μαγειρεύονται ζωντανά. Εάν το κέλυφος είναι πελεκημένη, σπασμένα ή ακόμα και ελαφρώς ανοιχτό, υπάρχει μια καλή πιθανότητα η αχιβάδα είναι νεκρός. Τρώγοντας ένα νεκρό μαλάκιο μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστος. Μόλις πάρετε το σπίτι μύδια, τα ξεδιπλώνω και να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα καθαρίσετε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μύδια την ίδια ημέρα που τα αγοράζουν. Πλεύση είναι μια απλή μέθοδος για το νέο μάγειρα για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν μύδια
. Ό, τι χρειάζεστε
4 δωδεκάδα littleneck ή ατμόπλοιο μύδια
μεγάλο μπολ
δροσερό νερό
αλάτι (προαιρετικό)
Μικρή βούρτσα
μεγάλη κατσαρόλα με ένα στεγανό καπάκι
3 κουτ. ελαιόλαδο
Η 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια νερό ή χυμό αχιβάδα Κίνα 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1/4 κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ή 1,5 κουταλιές της σούπας. ξηρό μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
λαβίδες ή μια τρυπητή κουτάλα

Οδηγίες

1. Τρίψτε τα κυδώνια με τη βούρτσα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε η σκόνη ή άμμο από τα κελύφη.
   Η

2. Τοποθετήστε τα μύδια στο μπολ και καλύψτε το με νερό. Προσθέστε περίπου 1/3 φλιτζάνι αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τα μύδια μουλιάσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μύδια σήμερα, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο ακόμα φορές. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κυδώνια αύριο, μπορείτε να τους αφήσουμε να μουλιάσει σε μπολ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει αλλά να μην καπνίζουν.
   
   

4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το σκόρδο είναι μαλακό. Χωρίς ανάδευση, το σκόρδο μπορεί να κάψει γρήγορα, η οποία θα καταστρέψει αυτό το πιάτο.
   Η

5. Προσθέστε το νερό ή το μαλάκιο χυμό και το κρασί στην κατσαρόλα. Γυρίστε τη θερμότητα σε υψηλές και να φέρει το ζωμό να σιγοβράσει. Ο ζωμός σιγοβράζει όταν μικρές φυσαλίδες σχηματίζονται γύρω από τις πλευρές του ποτ. Προσθέστε τα μύδια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
   Η

6. Steam τα μύδια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα μύδια από το ζωμό με τις λαβίδες ή την τρυπητή κουτάλα. Απορρίψτε οποιαδήποτε κλειστή μύδια. Προσθέστε το μαϊντανό στο ζωμό. Αλάτι και πιπέρι το ζωμό να δοκιμάσετε
   Η

7. Τοποθετήστε τα μύδια σε επιμέρους μπολ σερβιρίσματος.? κουτάλα ζωμό από πάνω τους.
   Η