Το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα σε αλμυρό νερό;

Το αλάτι αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού. Στην πραγματικότητα, για κάθε 10 γραμμάρια αλατιού που προστίθενται σε ένα λίτρο νερό, το σημείο βρασμού αυξάνεται κατά περίπου 0,5 βαθμούς Κελσίου (0,9 βαθμούς Φαρενάιτ). Αυτό σημαίνει ότι το νερό με αλάτι θα πάρει περισσότερο χρόνο για να βράσει από το καθαρό νερό.

Αντίθετα, ωστόσο, το αλάτισμα του νερού θα αυξήσει επίσης το σημείο βρασμού του φαγητού που μαγειρεύεται, που σημαίνει ότι θα ψηθεί πιο γρήγορα από ό,τι στο καθαρό νερό.