Είναι ασφαλές να φάτε σούσι ή σασίμι μιας ημέρας;

Όχι, η κατανάλωση σούσι ή σασίμι μιας ημέρας δεν συνιστάται και μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία.

Τα ωμά ψάρια που χρησιμοποιούνται στο σούσι και το σασίμι μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το E. coli. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε επικίνδυνα επίπεδα εάν το ψάρι δεν ψύχεται σωστά ή δεν προετοιμαστεί γρήγορα.

Ακόμα κι αν το σούσι ή το σασίμι είχαν φυσιολογική γεύση και άρωμα όταν ήταν φρέσκο, εξακολουθεί να είναι επικίνδυνο να καταναλώνετε ωμό ψάρι μιας ημέρας λόγω της πιθανής ανάπτυξης βακτηρίων. Η κατανάλωση χαλασμένων ψαριών μπορεί να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες με συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια και κράμπες στο στομάχι.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια, είναι καλύτερο να απολαμβάνετε σούσι και σασίμι αμέσως μετά την προετοιμασία ή σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα εάν είναι απαραίτητο. Τα ωμά ψάρια που περισσεύουν δεν πρέπει να καταναλώνονται.