Πότε εφευρέθηκε το σούσι;

Το σούσι, όπως το ξέρουμε σήμερα, ξεκίνησε στην Ιαπωνία το 1800. Το πιο δημοφιλές είδος σούσι, το nigiri sushi, εφευρέθηκε από τον Hanaya Yohei στο Τόκιο τη δεκαετία του 1820. Αυτή η έκδοση αποτελούνταν από ωμό ψάρι πιεσμένο πάνω σε ξύδι ρύζι και επικαλυμμένο με wasabi. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η έννοια της συντήρησης ψαριών ή άλλων ειδών διατροφής, όπως ο πρόδρομος του σούσι, υπάρχει εδώ και αιώνες σε διάφορα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Κίνας και της Ιαπωνίας.